致癌物排名前十位 致癌物排名前十位瓜子

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1、1、食品中的致癌物质主要包括：化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。

2、其中化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时，胃将化合物的前体物合成为化合物。

3、 2、食品污染中的致癌物质主要包括： 农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。

4、 一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。

5、 一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质，具有潜在的致癌性。

6、如食品包装袋、包装纸等。

7、 空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。

8、 3、食品中的添加剂，如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。

9、 4、食品加工储蓄是导致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质，霉变的大米，玉米，豆类中所含的对人和动物都有很强的致癌作用。

10、 ------------------------------------------------------ 咸鱼。

11、咸鱼产生亚盐，在体内可以转化为致癌物质亚胺。

12、一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。

13、鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚胺类致癌物质，应尽量少吃。

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