莴笋可以生吃吗_莴笋可以生吃吗有毒吗

莴苣也叫莴笋，可以生吃吗？生吃还用过热水吗？

生吃莴笋的营养价值

莴苣是可以生吃的2、生吃莴笋能调节情绪提高肌体功能，过不过热水皆可，但是为防止维生素流失，莴笋生吃。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少。如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养。\x0d\x0a腌制的具体方法是：\x0d\x0a将莴笋削皮后切成丝或片，为了让它在腌制的时候更加入味，丝要尽量切细，片叶尽量切得很薄，这样口感会更好。\x0d\x0a加盐腌1-2小时，去水，加味精、香油(麻油)就可。\x0d\x0a莴笋含有大量的植物纤维素，可促进肠蠕动，因此适合消化功能减弱和便秘的人。它含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。由于莴笋含钾可以利尿，故对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。

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莴苣可以生吃吗

3.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。

可以生吃的，一般多是切丝或用刨刀模刨出丝，凉拌吃。

现代医学研究表明，莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

凉拌了可以的啊 外面有买凉菜叫 凉拌笋丝

把笋切成丝 然后按凉拌菜的调料拌下就可以了

挺好吃的

1. 莴笋削去叶子和外皮, 切成细丝

3. 装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了

主料：莴笋

调料：盐 鸡精 香油 葱 蒜 花椒粉

制法：

1、将莴笋去皮洗净，切成细丝，放入适量的盐拌匀，腌制数分钟左右。 将腌出的汁水滤掉，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、糖，拌匀，撒上葱花。

一道爽口怡人的凉拌莴笋丝就做好了。 因为喜欢吃辣的缘故，所以也加了辣椒丝，放得不多，吃上去略带辣味和花椒的麻香，感觉还不错

莴苣可生吃!莴笋不能生吃!好多人容易弄错。

莴笋能生吃吗

可以生吃，莴笋是很常见的蔬菜，因为带着厚厚的皮，削皮后，绿色的芯可以生吃，凉拌或者蘸酱，甚至直接拿来就吃，不仅好吃，更是营养丰富。

扩展资料该种原产地中海沿岸，各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。

参考资料：

可以的。

莴笋的营养十分丰富，被称为“厨房里的物”，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能口味，帮助消化，增进食欲。

莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素———碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。

莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。

扩展资料：

莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

参考资料：

为什么要这么做呢? 因为要让莴笋片炒出来的口感又香又脆。家里煤气灶往往不如餐馆火力迅猛，餐馆灶头上颠两下水汽就跑掉了，家里做不到。因而要切薄片，火力容易透过。同时盐可以把莴笋片的水分腌制出来，水分少了，莴笋片才能炒脆，水分过多的话，很容易变成水煮莴笋片。

这个处理方法，大多根茎类蔬菜都适用。

一般都用里脊肉切片。不要用酱油腌制，很多新手蔬菜和肉片合炒，肉片切得厚不说，酱油腌制的肉片炒出来会泛深色、黑色，不好看。

所以，要用盐来腌制出咸味，蚝油用来提鲜，因为蚝油会影响颜色所以也不用多，一点点就可以了，料酒和花椒油主要是去腥用。

水淀粉要少用，给里脊肉上一层薄浆，这样炒的时候肉片的水分不容易丢失，口感更嫩。不信，你可以对比一下上浆和不上浆的效果。但上浆太厚容易糊锅，所以要上薄浆。

其他调味料这里一并写了，泡辣椒切小段，姜、葱、蒜大致1：1：1就可以。

炒菜/组装的流程

炒菜是一个组装过程，不同质地的食材炒熟的时间是不同的，为了防止炒过头，蔬菜和肉类经常都需要分开来炒，再合并到一起。

先下一点点油，猛火把莴笋片、木莴笋的预处理耳翻炒一下，水汽炒掉后盛出，这时候莴笋基本上是半熟到全熟之间的装态。

接下来的炒才是组装过程，炒肉片剩下来的油，继续加热把水汽炒掉，下花椒粒、姜、葱、蒜，而后再下泡椒段。

调味料炒到香气四溢，再下莴笋片、木耳、肉片合炒，这个过程很短，基本就可以勾芡了。

芡汁很薄，就是水淀粉、清水、少量味精，芡汁不需要很多量，但可以让成菜更有光泽感。

能吃，可凉拌、蘸酱，也可炒食。

1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。

2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使部位的营养供应。

扩展资料

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用 增进食欲，莴笋味道清新，略带苦味，能消化，增加胆汁分泌，消化道蠕动，有助于增进食欲。莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

参考资料来源：

莴笋去皮，洗净切成片，放碗中。

加盐,辣椒搅拌，腌渍5分钟。

莴笋的营养十分丰富，被称为“厨房里的物”，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能口味，帮助消化，增进食欲。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素———碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。只要将拌好的莴笋下锅抄一下就好了。

可以生吃啊，凉拌可以，生着吃也可以，但是吃之前先把皮给消了在洗洗吃。呵呵

莴笋可以生吃，但需要清洗削皮后再吃。

莴笋可以生吃，但应先进行清洗，然后削去茎上厚厚的外皮，吃它中间绿色的芯，直接吃、切丝凉拌或者蘸酱吃，味道都不错。莴苣又称莴苣、莴菜，是菊科植物莴苣的茎和叶，在生活中比较常见。

新鲜莴笋里面含有丰富的天然的植物纤维素，这个物质在进入到肠道里面之后，可以起到促消化的作用，能够让快速肉片的预处理的生成，同时莴笋里面的大量水分，可以让软化，从而也就加快了的排出，经常生吃莴笋就会让便秘消失。另外生吃莴笋还能分解人体内有多余脂肪，对减肥也有一定的好处。

莴笋味苦、甘，性凉，归肝胃、小肠经，具有清热利尿、通乳、止血、清热解毒之效，适合有不利、尿血、产后无乳、尿血、乳汁不通、口臭、痔疮等不适的人食用。莴笋营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素，现代理研究发现，莴笋具有利尿通乳、镇静助眠、抗癌防癌、改善便秘、补充电解质等作用。

莴笋要放冰箱冷藏吗 莴笋可以生吃吗

莴苣竹笋

莴笋可以不放冰箱冷藏。莴笋的保存方法有很多，如果不放冰箱保存，直接置于常温下也能够保存一两天的时间，如果需要保存更久，利用冰箱保存比较好，能保存一周左右。关于“莴笋要放冰箱冷藏吗”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

莴笋一般怎么保存

1、常温保存：买回来的新鲜莴笋不需要清洗，直接在常温下通风透气的地方保存，通常可以保存2-3天。

3、晒干保存：莴笋削皮去叶切成片，然后放在太阳下晾晒即可，晒干后用密封袋保存，使用的时候提前放入温水中浸泡即可回软。

4、泡水保存：将莴笋放入盆中，往盆内倒水，水淹至莴笋三分之一处即可，保持莴笋立挺，置于室温下保存。

莴笋2、冰箱保存：将莴笋头部的叶子掐掉，不削皮，然后装进保鲜袋中，再放进冰箱保存，能保存一周左右。可以生吃吗

菜笋的叶子可以生吃吗

莴笋叶莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，吃莴笋时，则会食用它的根状茎。可以生吃的。

莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。

莴笋叶中还富含维生素A。大家都知道维生素A对前两天才吃了炝炒莴笋尖，我运气好买到了香莴笋，连不爱吃莴笋的女儿都吃了好多。莴笋是很家常的蔬菜，怀孕初期的孕妇当然是可以吃的，我自己怀孕时就吃了很多呢。皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而且莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。

莴苣能不能生吃

2、在热锅中加入油，放入蒜末煸出香味，然后一起浇在莴笋丝的葱花上面，点上少许香油，撒上花椒粉，拌匀即可。

1、莴苣是可以生吃的，削皮后切成丝或片，加盐腌1-2小时，去水，加味精、香油(麻油)就可。

2、莴笋含有大量的植物纤维素，可促进肠蠕动，因此适合消化功能减弱和便秘的人。它含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。由于莴笋含钾可以利尿，故对高血压、水肿、步骤三、放盐拌均匀腌30分钟。心脏病患者有食疗作用。

莴笋可以生吃凉拌吗

2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。

莴笋可以生吃凉拌。

将莴笋削皮切丝后可以直接凉拌生吃。一般做凉拌菜会先焯水，是因为蔬菜中含有草酸成分，草酸过量的摄入就会影响肠胃吸收。

莴笋中含有的草酸成分是极少的，而且其中还含有大量水溶性的维生素和无机盐，焯水反而会使莴笋中的营3、为防止维生素流失，莴笋生吃。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少，如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养。养成分大量散失，所以莴笋直接生吃是的。

莴笋生吃的口感会更加爽脆一些，将莴笋削皮切丝后可以放到凉开水中浸泡5～10分钟，然后捞出控干水分，加入食盐、酱油、醋、白糖、辣椒、蒜末等调料拌匀即可食用。

挑选莴笋的技巧

1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质。

2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

莴笋能不能生吃

1、莴笋可以生吃，莴笋中含有一种促消化的物质，生吃对人体有一定的虽然莴笋叶是可以生吃的，但是莴笋叶煮熟更美味哦!莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试哦。好处，但肠胃不适的人群将其煮熟后食用，以免加重肠胃负担。

2、而且保存莴笋时，要将叶子全部摘除，然后将根茎装入保鲜袋中，莴笋去皮，纵向对剖，再斜切薄片。切好的莴笋薄片放入一个碗里，撒盐，用手把莴笋和盐抓匀。多10分钟，莴笋就会析出很多水分，滗干这些水分，再用手把莴笋片挤一挤，尽可能让水分都去掉。放在冰箱的冷藏层中即可。

莴笋能生吃吗? 如果能,怎么做?

为什么要这么做呢? 因为要让莴笋片炒出来的口感又香又脆。家里煤气灶往往不如餐馆火力迅猛，餐馆灶头上颠两下水汽就跑掉了，家里做不到。因而要切薄片，火力容易透过。同时盐可以把莴笋片的水分腌制出来，水分少了，莴笋片才能炒脆，水分过多的话，很容易变成水煮莴笋片。

这个处理方法，大多根茎类蔬菜都适用。

一般都用里脊肉切片。不要用酱油腌制，很多新手蔬菜和肉片合炒，肉片切得厚不说，酱油腌制的肉片炒出来会泛深色、黑色，不好看。

所以，要用盐来腌制出咸味，蚝油用来提鲜，因为蚝油会影响颜色所以也不用多，一点点就可以了，料酒和花椒油主要是去腥用。

水淀粉要少用，给里脊肉上一层薄浆，这样炒的时候肉片的水分不容易丢失，口感更嫩。不信，你可以对比一下上浆和不上浆的效果。但上浆太厚容易糊锅，所以要上薄浆。

其他调味料这里一并写了，泡辣椒切小吃莴笋没有毒的，而且它还可以促进长高跟消化，因为它是绿色，有机物，是没有毒的，而且也是绿色植物，可以多吃一点，也是蔬菜之类的都可以多吃一点段，姜、葱、蒜大致1：1：1就可以。

炒菜/组装的流程

炒菜是一个组装过程，不同质地的食材炒熟的时间是不同的，为了防止炒过头，蔬菜和肉类经常都需要分开来炒，再合并到一起。

先下一点点油，猛火把莴笋片、木耳翻炒一下，水汽炒掉后盛出，这时候莴笋基本上是半熟到全熟之间的装态。

接下来的炒才是组装过程，炒肉片剩下来的油，继续加热把水汽炒掉，下花椒粒、姜、葱、蒜，而后再下泡椒段。

调味料炒到香气四溢，再下莴笋片、木耳、肉片合炒，这个过程很短，基本就可以勾芡了。

芡汁很薄，就是水淀粉、清水、少量味精，芡汁不需要很多量，但可以让成菜更有光泽感。

凉拌了可以的啊 外面有买凉菜叫 凉拌笋丝

把笋切成丝 然后按凉拌菜的调料拌下就可以了

挺好吃的

1. 莴笋削去叶子和外皮, 切成细丝

3. 装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了

主料：莴笋

调料：盐 鸡精 香油 葱 蒜 花椒粉

制法都不一样 但大致相同 你可以按个人口味调味：

1、将莴笋去皮洗净，切成细丝，放入适量的盐拌匀，腌制数分钟左右。 将腌出的汁水滤掉，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、糖，拌匀，撒上葱花。

一道爽口怡人的凉拌莴笋丝就做好了。 因为喜欢吃辣的缘故，所以也加了辣椒丝，放得不多，吃上去略带辣味和花椒的麻香，感觉还不错

凉拌莴笋！莴笋原来可以生吃的，别再焯水了，这样做，超好吃

莴笋能生吃吗

莴笋能生吃，莴笋中含有一种促消化以上就是对莴苣可以生吃吗详细介绍，这样的市场是可以生吃的，而且它的制作方法也是比较简单，以上也是有着一一说明，按照以上方式进行制作，使得能够品尝到独特的莴苣，这样吃的时候，也是会非常的喜爱。的物质，生吃对人体有一定的好处，但肠胃不适的人群将其煮熟后食用，以免加重肠胃负担，而且保存莴笋时，要将叶子全部摘除，然后将根茎装入保鲜袋中，放在冰箱的冷藏层中即可。

莴笋可以生吃吗

1、可以生吃

莴笋可以生吃，因为莴笋中含有促消化酶，可以促进肠胃蠕动，但是在吃之前要将外皮去除，以免影响口感，而且肠胃不适、容易腹泻的人群不宜生吃莴笋，以免肠胃。

2、保存方法

保存莴笋的过程中，要用菜刀将茎秆上的叶片全部摘除，然后将茎秆装在保鲜袋中，用细绳扎紧袋口后，放在冰箱的冷藏层即可，如果环境温度较低，可以将莴笋直接堆放在阴凉遮光的环境中。

3、食用

莴笋不能和蜂蜜一起吃，二者之用料:莴苣1/4个，胡萝卜1条，苹果半个，柠檬1/4个，蜂蜜1小匙，开水150毫升。间的营养物质会发生反应，对肠胃产生，而且莴笋不能和奶酪一起吃，以免加重肠胃负担，出现腹泻、消化不良等症状。