篮球系列蛋糕教程视频大全 篮球蛋糕怎么做窍门

篮球造型奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

1.两个6寸蛋糕摞起来

篮球系列蛋糕教程视频大全 篮球蛋糕怎么做窍门

2.用刀子修出球形

3.淡奶油放冰箱冷藏一晚上，取出，打发

4.把球形蛋糕上抹上奶油

5.用牙签在蛋糕上画上足球的花纹

6.取一小部分，加入适量可可粉

7.拌匀

8.用两种颜色的奶油挤上星星花即可

怎么做蛋糕 蛋糕的做法 蛋糕制作教程 视频

食材用料：

低筋面粉150g

白糖[图]白糖50g相克食物

牛奶[图]牛奶200g相克食物

巧克力粉30g

无铝泡打粉6g

稀奶油250g（一盒）

红豆[图]红豆100g相克食物

抹茶粉30g（依据个人口味调整）

炼乳适量

车厘子[图]车厘子适量

鸡蛋[图]鸡蛋5个相克食物

菜谱做法：

抹茶奶油蛋糕的做法图解11.将蛋清和蛋黄分离，打蛋黄，在打蛋黄的过程中加一半的糖打均匀粘稠后加入牛奶充分搅拌均匀。

抹茶奶油蛋糕的做法图解22.将低粉泡打粉巧克力粉混合一起过塞，拌入蛋奶液中均匀搅拌，要耐心～～

抹茶奶油蛋糕的做法图解33.将蛋清用打蛋器打成奶油状，边打边加糖，要有耐心打到倒扣都掉不下来的状态～

抹茶奶油蛋糕的做法图解44.将电饭锅内刷一层色拉油，预热一下～约五分钟，同时将打好的蛋清拌入巧克力面糊里，切记不可划圈式的搅动会使蛋清化掉

抹茶奶油蛋糕的做法图解55.将混合糊倒进锅里，蒸40到45分钟，我用的电压力锅，直接有蛋糕档，就直接调了45分钟

抹茶奶油蛋糕的做法图解66.将泡好的红豆放到高压锅里闷到烂，出锅加蜂蜜或者白糖适量，自己可以尝尝甜度，尽量稍微甜一点点

抹茶奶油蛋糕的做法图解77.打奶油～慢慢打把，一点要打的干干的那种感觉，就是画圈越来越费劲的程度。一边打奶油一边加炼乳，奶油好吃的秘诀是不加糖用炼乳来提甜味！加入的量依据个人喜好，不过个人建议蛋糕甜一点比较好吃～～^_^

抹茶奶油蛋糕的做法图解88.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜欢的样子，片成三片，一层蛋糕一层奶油奶油上边改一层薄薄的红豆酱，再一层蛋糕一层奶油红豆，后将后一片盖在上边。用刀修整好！

抹茶奶油蛋糕的做法图解99.将剩下的奶油里加入抹茶粉，用打蛋器搅匀。开始涂抹在蛋糕胚上，慢慢抹匀～可以依据个人喜欢进行创作～～

抹茶奶油蛋糕的做法图解1010.后再在上边放果就大功告成！本人觉得车厘子很配所以放的车厘子在上边～美美的多层

抹茶奶油蛋糕的做法图解1111.后我撒了点霜糖化了后就是这个效果

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

做法真的特别简单，像我这种没做饭基础的学生都轻松做出来了，这么搭配这个蛋糕真的超级好吃

教做蛋糕的视频教程

教做蛋糕的视频教程如下：

按使用原料可分为三大蛋糕基本类型：

1、清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕的别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。

乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：

A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。

2、面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。

特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了。

3、戚风类蛋糕是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。

如何制作蛋糕视频教程

食材

食谱热量：948.6(大卡)

主料

鸡蛋三个

低筋面粉60克

方法/步骤

1原材料

2鸡蛋分离出蛋黄，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油

3用手动打蛋器搅拌均匀

4加入过筛的低粉

5用刮刀划十字方式拌匀，不要转圈搅拌

6蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁

7用电动打蛋器低速打至很多泡泡

8再加入13克白糖，中速打至能拉起软软的尖角

9再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以稳稳地插上筷子

10

蛋黄糊再拌一下后，分次加入打发的蛋白，划十字方式拌匀

11

拌好的蛋糕糊

12

倒入蛋糕模里，振动几下去掉大泡

13

包上锡纸，放入烤箱，上下火，180度，大约烤半小时，烤5分钟后上面也盖上锡纸

14

烤好后立即倒扣，稍冷却后脱模

15

脱模

16

烤好的成品

17

内部组织非常松软

做蛋糕的教程视频

做蛋糕的教程视频请点击

【制作步骤】

1、准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2、蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3、蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。

4、加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。

5、100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6、准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7、第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8、把后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9、把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

10、电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的'气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11、电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12、时间到直接出炉即可。

篮球鞋立体蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

戚风蛋糕 六寸圆模

淡奶油

篮球鞋立体蛋糕的做法

原图

切割拼接如图

淡奶油抹光滑

牙签画出细节

惠尔通44号花嘴交叉裱出鞋带

白色填空，抹光滑

细节

做蛋糕的教程视频

做蛋糕的教程如下：

准备材料：鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴。

1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：

2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀，如下图所示：

3、筛入塔塔粉，搅拌至顺滑，如下图所示：

4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发，如下图所示：

5、取一部分蛋清入蛋黄糊，倒回蛋清中切拌均匀，如下图所示：

6、倒入6寸模具中，震去气泡，如下图所示：

7、之后放入烤箱中135度烤30分钟，转150度烤30分钟，如下图所示：

8、烤好立即倒扣，如下图所示：

9、凉后脱模即可食用，如下图所示：

蛋糕新手教程

蛋糕新手教程

蛋糕新手教程，蛋糕是一般在我们生日会吃到的食物，或者是作为下午茶的甜点，而且蛋糕有很多种类型，有些蛋糕非常适合新手尝试，操作简单易上手，下面来看看蛋糕新手教程吧。

蛋糕新手教程1

新手也能一次成功的芒果慕斯蛋糕（6寸8寸）的做法

黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖擀碎或者料理机打碎，黄油加入饼干碎拌均后压实，不压实切的时候容易散开

一共180克的芒果肉切小，料理机打泥（留30克做镜面）

150克芒果泥加入白糖和泡软吉利丁片（清水浸泡3分钟左右）

加热至吉利丁和糖融化即可关火

奶油打至6分发就行，有纹路即马上消失的流动状态，加入芒果泥，混合成慕斯液，用翻拌或者z字型手法

冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，加入芒果粒（也可以不加，不加芒果肉的话可以直接倒入慕斯液）再倒入剩下的慕斯液

轻轻震几下把里面的气泡震出。送入冰箱冷藏2小时以上

做镜面，水、芒果泥、糖吉利丁片（泡清水3分钟左右）放一起加热至吉利丁片融化

镜面冷却后再倒入蛋糕模中，冰箱冷藏4小时以上。隔夜

4小时以后取出脱模。模具下面垫个水杯子，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈

（想怎么装饰就怎么装饰，哈哈）

切块享用，哈哈。比蛋糕好吃又更容易做

蛋糕新手教程2

零失败6寸戚风蛋糕（十分钟制作，合适新手宝宝）的做法

蛋清蛋黄分离；

蛋清先放一边或放进冰箱冷藏备用；

3个蛋黄+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均匀。

筛入50g低筋面粉，用蛋抽划“Z”字，捞拌均匀

捞拌至粉末消失即可，状态是比较粘稠的。

做蛋白霜前，先预热烤箱：上下管160度

开始制作蛋白霜：

白砂糖分三次加入

第一次：用电动打蛋器打至出现大气泡时；

第二次：大气泡消失，出现小气泡时；

第三次：小气泡消失，蛋白霜出现淡淡纹路时；

（分批加白砂糖时无需精确克数，不会影响成品。）

打至干性发泡状态（重点！！！）一定是干性发泡，即提起打蛋器呈比较短小的小尖角。或是可以插入一根筷子，筷子不倒即可。

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（动作快一些，像炒菜那样的翻拌动作）

将混合好后的`蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜的盆里，继续翻拌，手法同上。

将搅拌好的面糊从20-30cm的高度倒入模具中。用硅胶刮刀磨平，双手拿起模具在桌面上轻轻震两次，消除大气泡。

放入预热好的烤箱。调整烤箱温度至上下管130度，烤55分钟。（因为我不想终成品太爆头，所以使用低温长时间的烘烤）此图是进烤箱10分钟后的状态。

出炉后先将模具从20-30cm高处垂直落下以震出热气

然后倒扣冷却。我大概冷却了一个半钟吧（蛋糕一定要等完全冷却后才脱模，这样才不会踏腰）不放心的小伙伴可以等冷却2小时后再脱模！

锵锵锵锵~不塌腰不回缩不分层的戚风蛋糕完成啦！

高度也够够的。

小贴士

蛋白霜的状态是重要的，一定要打到干性发泡，这是我血淋淋做了将近6、7次的教训，还是在第8次才明白原来自己之前打蛋白霜太过于随意，导致冷却脱模塌腰。

蛋糕新手教程3

新手必做系列之一 完美海绵蛋糕（超柔软湿润 全动图）的做法

准备以上材料；

牛奶黄油蜂蜜放在一个大碗中，微波炉加热35秒，不要取出，在微波炉中保温待用；

高速打发蛋白，直到出现轻微纹路，加入1/3细砂糖；

继续高速打发，会发现刚刚加入细砂糖后蛋白会变软，继续高速打发蛋白，直到蛋白变得更细腻更白，达到湿性打发，再加入1/3细砂糖；判断湿性打发的方法是出现下面的情况之一：

1，直直提起打蛋器并倒立，带起的蛋白尖峰形成弯弯的弯钩，或者2，直至提起打蛋器后盆里的蛋白形成尖峰并有个弯弯的弯钩；

继续高速打发蛋白，直到蛋白变得非常细腻，达到硬性打发，加入后1/3细砂糖；判断硬性打发的方法是出现下面的情况之一：

1，直直提起打蛋器并倒立，带起的蛋白形成直直的小尖尖；

2，直至提起打蛋器后盆里的蛋白形成直直的小尖尖；要，形成细小大小均匀气泡，蛋白霜会更稳定

改为低速打发，整理气泡，如果容器壁有未溶解的细砂糖或者打发不到或不均匀的地方可以用硅胶铲刮下来，继续低速打发，直到基本看不到气泡。

蛋白出现很整齐细腻的纹路，提起打蛋头形成小小的尖尖，盆里也形成小小的直直的尖尖；

低速打发非常重要，形成细小大小均匀气泡，蛋白霜会更稳定

加入蛋黄，可以一个一个加也可以一起倒入，继续低速打发，直到看不见白色的蛋白，如果容器壁有打不均匀的地方可以用硅胶铲刮下来，再整理低速整理气泡，直到颜色非常均匀，无明显气泡；

将面粉过筛入打发的蛋糊中，切拌翻拌，动作轻快，见动图；拌到看不见干粉即可，一般10次-20次就可完成；

取出保温的黄油牛奶混合液，搅拌均匀，用硅胶刮刀挖一勺面粉鸡蛋糊（约250ml）到黄油牛奶混合液中，动作轻快拌均匀，不要大力搅拌;

用硅胶铲将拌匀的黄油牛奶

从20厘米高将面糊倒入烘烤模具中，模具采用普通质地，不需垫纸；再轻震2下送入已预热好的烤箱

烤箱需提前预热（我一般在打发结束时开始预热）上下火，通风，300F（150摄氏度），放入烤箱中下层，38分钟；

38分钟后，取出模具，摔2下，震出热空气，倒放在晾架上直到完全冷去；

脱模：翻转过来，轻压蛋糕顶边缘，使蛋糕侧边与模具分开，从底部推出活底，蛋糕脱出，用刀分离蛋糕与底，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏，一周内使用都可；

完美海绵蛋糕可用于制作各式水果蛋糕：比如蓝莓蛋糕

日式草莓白巧慕斯蛋糕，