正规粤菜50道菜名大全 粤菜菜品名称大全

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1、粤菜十大名菜有蚝皇凤爪、蒜香骨、煲仔饭、及第粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱焗肉蟹、干炒牛河、烧鹅、白切鸡。

2、1、蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。

3、广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。

4、但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。

5、2、蒜香骨：蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，主料是排骨，配料是胡萝卜、洋葱，调料是生姜、酱油、花生油等。

6、这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。

7、3、煲仔饭：煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

8、4、及第粥：及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。

9、相传其创制于明代。

10、用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。

11、色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。

12、讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。

13、5、广州文昌鸡：广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。

14、该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。

15、此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。

16、6、盆菜：盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，源于新界元朗客家围村的传统菜式，深圳和新界的饮食习俗。

17、大盆菜旧时称百鸟归巢，后来传到整个、深圳，成为广府菜的一种。

18、7、姜葱焗肉蟹：姜葱焗肉蟹，在菜系上属于粤菜。

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