食物营养书籍_食物营养学书籍

营养学相关书籍有哪些？

着重的有：

食物营养书籍_食物营养学书籍

1、《食物成分表》

里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。

2、《2013版的居民膳食营养素参考摄入量》

告诉你每天各种营养素该吃多少，还有的营养素参考摄入量。

3、《营养功能成分应用指南》

主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍，像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和相关的学习人群，有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本，毕竟现在五花八门的，各种扩大宣传，有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。

4、《功能食品原料基本成分数据表》

涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。

其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《居民膳食指南》、《营养圣经》等，都是可以提高营养学方面知识的好书。

【营养学】

是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。

的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖，“食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。

《中医基础理论》详细介绍了脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起，人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活习惯中，以不按照个人喜好暴饮暴食，严格按照食品的两性（温性、寒性）和个人体质选择适当的食品，达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，达到预防疾病的功效。

一本关于 食物营养的书

适合你的书籍我首推《吃的营养科学观》（美）戴维斯

著，刘伟

译阿德勒·戴维斯是美国负盛名的营养学权威。在本书中她将简单明了地向你介绍你所摄食的食物将如何影响你的健康，而你如何通过合理的饮食来让自己感觉更好，看上去更年轻，以及如何让自己享受一种更为积极的生活。当当网上仅售12块一；

其次一本叫《食物圣经》——均衡饮食与健康指南

[英]朱迪思威尓斯

（Judith

Willes）著

张帆

蒋斌译

友谊出版公司

新华书店有售。

它不仅告诉你鱼肉蛋豆奶中有些什麽，还教你不同身体状况怎麽搭配吃才合适。咳，书上标价26元，我是在路边书摊上偶然遇到，10元买进。

这两本书我一直在看，前者我也常常给新朋友，希望你会喜欢。

权威的食疗养生书籍

权威的食疗养生书籍

权威的食疗养生书籍，中医养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质，有一些书籍是专门说养生的，我为大家整理好了权威的食疗养生书籍的相关资料，一起来看看吧。

权威的食疗养生书籍1

1、 《随息居饮食谱》 王孟英

内容：食疗养生著作，共收集饮食物369种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介7类。每种物品下面，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等一一叙述，并提倡科学服用食物。

作者：王孟英，清代医学家，世代行医，尤擅长温病，著作中《温热经纬》为出名，温病四大家之一，温病学说之集大成者。

2、《饮膳正要》 忽思慧

内容：本书是一部古代营养学专著，专讲饮食和营养，内有丰富的食疗方和膳方，值得一提的是，本书当时是专为写的延年益寿的著作，可见其价值。

作者：忽思慧是一位很有成就的营养学家。长期担任宫廷饮膳太医，负责宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事。通过饮食，达到养生和健康的目的。

3 、《老老恒言》 曹廷栋

内容：老年人养生专著。本书丛饮食起居各个方面谈养生，延续了《黄帝内经》的养生思想，书的重点在养心，养静。周作人对其评价甚高，称是可以作为六十寿礼的好书。

作者：曹廷栋一生淡泊名利，以读书为乐，他因体弱多病，所以亲身实验，老老恒言就是他亲身实验的产物，而他活到86岁，皆因自己保养得当。所以这本书尤为可贵。

权威的食疗养生书籍2

一、《求医不如求己》全系列包括

1、养生宝典《求医不如求己1》

中医作为的四大国粹之一，国人了解甚少，中里巴人近推出自己的养生疗疾宝典《求医不如求己》，堪称“改变人健康生态的方案”。

2、养生宝典《求医不如求己2》

3、养生宝典《求医不如求己3》

二、《不生病的智慧》全系列包括

《不生病的智慧1》

从根子上修复人的后天之本：《不生病的智慧2》

《不生病的.智慧3》-易经养生说明书

易经内病外治法《不生病的智慧4》

三、其他系列养生书籍

曲黎敏中医养生完全手册《从头到脚说健康》

《从头到脚说健康》以一种独特的视角、通俗的语言，带领读者走进中医文化这座美丽的殿堂，领略传统中医的独特魅力。

《易经养生法》

本书是首席中医养生专家、着名中医学家、易学家、作家杨力的养生着作。

写给女人的健康书《求医也要求己》

关于本书，作为一名女性，您可曾直视您身体正在面临的健康状况当血压计中的汞柱渐渐升高；当流动着红色血液的血管像快要干涸的河床一般阻滞不通，当每一次心跳都伴随着色厉内荏的疼痛片刻的绝望之后，您会万分焦急的追悔自己之前没有建立科学的健康观念并及时排除身体存在的种种隐患这正式本书要为您以及每一位女士所极力避免的。

权威的食疗养生书籍3

1、随息居饮食谱

随息居饮食谱是晚清王孟英先生倾尽血泪所著的一部书。因王孟英先生自名住处为随息居，故将所著之书命名为随息居饮食谱。

全书主要讲了生活中常用的菜、果及鱼、肉的中医性味，是一本不可多得的用中医理论来阐明食物性味的书籍。

2、遵生八笺

遵生八笺是明朝高濂的著作。里面的内容涉及了医学，养生，气功，饮食乃至古典花道，茶道等等各个方面。其中饮馔服食笺中详细讲了许多食物养生的方案。

3、老老恒言

老老恒言是清代曹庭栋的作品。其第五卷为粥谱，介绍了100方粥。粥谱分为上中下三品，其中不少粥都具有很强的创新性。

食疗养生举例（选自遵生八笺）

1、茉莉汤 把蜂蜜在碗的抹匀，让蜂蜜不往旁边溢流。在每天天刚亮的时候，采摘二三十朵，用蜜碗盖住花，用的香气熏蜜。中午的时候去掉花，用蜜点汤非常香。

2、藿香粥（选自老老恒言）能解暑辟邪。同时可以治疗脾胃不适，吐逆霍乱，心腹痛，同时可以开胃。

3、笋（选自随息居饮食谱）性味甘凉，可以解郁，降浊气，升提清气。消痰。种类很多，没有出土，肉厚，颜色白，味道浓重，软糯，吃起来甜的笋是好笋。

小孩子不要吃，怕他们咀嚼不细致，很难消化。毛竹笋的味道浓重，肥大，嫩，掉到地上就会碎的毛竹笋。产后，病后不要吃笋。福建人做的漉笋，卖到远方，极为嫩。丽水产的笋比较好。但是盛夏产的鞕笋，冬天的冬笋，味道虽然很鲜美，但是生病的人也可以吃。

干货收藏︱想知道怎么学营养、要看什么书？点这里就对了

有关如何学习营养学，该看哪些书，类似的问题碰到很多人问，今天就和大家分享一下我读过的营养好书，以及一些自己的阅读经验。希望对各位有帮助。

根据不同的学习需求，我将有关的书籍分为了两大类，基础类和专业类，内容程度由浅入深，以便大家参考。

经典的健康营养学书籍之一，已被译成20种语言全球发行。作者帕特里克 · 霍尔福德是健康和营养领域的权威，营养学会创始人，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。

美国营养学家阿德勒 · 戴维斯的健康宝典，她一生致力于让大众了解营养的知识，通过改善营养而保证身心健康。全书共有四册。

本《吃的营养与保健》 指出人体饮食营养成分和组合的优劣对于人体健康的重要性， 并指导人们正确摄取这些营养素，以保持身体的健康与活力。

第二本《吃的营养与治疗》说明了食物的医疗作用，强调了饮食保健的重要性。只有摄取足够的营养，才能达到保健的目的，从而防治疾病。

营养不足所引起的疾病，在未造成严重伤害之前，及时补充所需的营养，便可重获健康。

第三本《吃的营养与妈妈宝宝健康》以许多实验作为例证说明，强调婴幼儿时期的健康对人一生都有深远的影响，而孕妇的营养与健康又是决定婴幼儿健康的关键因素。

这不仅是一本营养学好书，而且 帮助和指导孕妇及产妇通过保障营养供给而养育、健康、漂亮的孩子， 是所有妈妈必备的营养指导书。

第四本《吃的营养科学观》以一种敏锐、实际的视角，让你了解饮食缺乏症所导致的各种症状， 并指出了包含在普通食物添加剂和加工食品中的各种有毒物质。

由营养学会编著，近百名专家对我国营养和膳食问题所达成的核心意见和科学共识，为全体营养和健康教育工作者、健康传播者提供了、权威平衡膳食实践的科学证据和参考资料。

指南特别结合我国居民的营养现况问题，了解决方案和建议。

许多医生接受的教育是如何使用物来治疗疾病，但是他们并不了解如何使用对你的健康为有力的工具――营养和心理保健等。 这是大不幸！因为当你被诊断为患有某种疾病时，一切都已经来不及了。

作为营养学的革命性经典书籍，本书出版10余年来畅销不衰。作者雷·D·斯全德用通俗易懂的语言将带给你新的健康保健观念： 健康不能依靠医生，要靠自己，方法是健康饮食、坚持锻炼和正确服用高品质的营养补充品。

无论是地球还是人类，都被丰富的水包围着，无论是自然灾害还是病理现象、文化都深受水的影响。在本书中日本医学博士江本胜寻访长寿之乡巴马，与我们分享水与健康不可不说的秘密……

作者是营养学会理事长葛可佑， 本书是一本超级全面的科普读物 ，适合食物营养专业及相关学科的研究人员、教学人员、研究生以及大专院校的学生学习和参考。

可惜现在几乎成绝版，能买到凭手气吧。

本书介绍实用营养保健知识，其中有很多是 作者多年的临床调理经验，并附有大量典型案例分析 ，不仅能学到实用的营养知识，而且能找到调理自己健康问题的有效方法，让你真正掌握经营健康的秘诀。

本书内容包括营养学基础理论、特殊人群和环境的营养、营养调查和营养评价方法、疾病营养治疗、营养治疗方法等， 营养和相关专业学生的必读书，也是营养师和医护人员的参考书。

《生理学》和《病理学》系列书是"十二五"普通高等教育本科规划教材，卫生部"十二五"规划教材，全国高等医教材建设研究会"十二五"规划教材,全国高等学校教材。

学习营养学也要去了解人体的生理活动、器官与器官之间的联系以及发病机制。

本书也是一本教材，讲中医学的基本理论、基本知识和基本思维方法。内容主要包括中医学的哲学基础、藏象、精气血津液神、经络、病因、病机、防治原则等。

先看基础的教材，看完再去看国外的营养学书籍，能看原版的尽量看原版，少看那些人的宣传得神乎其神的热卖营养学书。

好啦，就这么几本吧，据说能看完的人，不仅变得健康漂亮，而且大多比原来更懂得提高自己的生活品质了。

食疗与食补书籍

食疗与食补书籍

食疗与食补书籍，随着人们对健康的重视，养生的话题也日渐被不断谈起，很多人开始想学如何养生，但是不知道该挑选什么类型的书籍，我整理了以下关于食疗与食补书籍，供大家参考。

食疗与食补书籍1

水果食疗大全 ￥34.20元

本书包括：22种常见水果的选购及保存方法、养生食谱；如何用水果排毒、抵抗环境污染；不宜一起吃的水果等内容。

家庭营养师与百病食疗方 ￥15.96元

本书以通俗易懂的语言解答了生活中关心的健康问题。让现代科学知识走进千家万户，使人人懂得合理营养才能获得健康；必须科学地选择适合自己的身体需要的食品；日常饮食习惯也是保证健康的重要环节；当你有了疾病时，可以通过食物来进行调治的道理。

百病食疗方 ￥26.60元

编辑：当今，随着人们物质生活的不断提高，快节奏、高强度、高效率的现代生活，使众多辛劳疲乏的人们前所未有地重视起自身保健；化学物的`毒副作用，使人们“重返大自然”的反朴归真心理日益加重，健康长寿成了人们梦寐以求的目标。

中华现代膳食疗手册 ￥28.50元

本书简要介绍了中华传统养生保健方面的基础理论，但大量的是介绍膳的配伍、烹制、功用、应用方法等实用知识。特别考虑到使膳食疗能推广到千家万户，进入寻常家，所以对保健、治疗、家庭生活、节假旅游休闲活动等方面的膳普及应用等，都用较大的篇幅加以介绍。

食疗治百病--良方荟萃 病例精选 ￥14.06元

介绍了治疗100多种常见疾病的近300个食疗选方，其中包括原料、制法、服法、功效和适用病症。每种疾病均附有治疗成功的病例和医生提示。在病例介绍中，对常见病还详细介绍了用食物中单验方治病的新经验，体现了食物和物的统一、理论和实践的统一。

果蔬茶酒治疗保健丛书-酒食疗与宜忌 ￥19.00元

全书内容丰富，通俗易懂，融知识性、科学性、实用性为一体，结构严谨，语言简洁。是增加了解酒知识掌握营养食疗方法的普及读物。

高血压食疗精粹 ￥11.40元

高血压是一种常见的以体循环动脉血压升高为主的综合征，要引起血管、脑、心、肾等器官的病变。要了解高血压的原因，必须了解什么是血压。血压是指血液在血管内流动时对血管壁产生的侧压力，用血压计在肱动脉上测得的数值来表示，以毫米汞标柱或千帕为单位。

老中医食疗祛病方：香蕉、红甜椒、芦荟、柠檬的妙用 ￥13.11元

本书介绍了老中医利用日常蔬果：香蕉、红甜椒、芦荟、柠檬，调配出神奇的食疗祛病方。让日常蔬果也能发挥惊人的疗效。

食疗与食补书籍2

性功能障碍食疗精粹 ￥11.40元

本书简要介绍性功能障碍的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜性功能障碍食疗的膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应证和功效等。

养食疗高手——大众饮食功效、与配餐 ￥26.12元

本书以传统医学理论为指导，对果品类、蔬菜类、禾谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类及水产类等常用食物的营养特点、功效与进行了通俗的说明。并在此基础上，对幼儿保健配餐、中小学生保健配餐、妊娠及哺乳期妇女保健配餐、脑力工作者保健配餐及老年人营养配餐的原则。

妇女病食疗精粹 ￥11.40元

本书简要介绍妇女病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜妇女病食疗的膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等。

肝脏病食疗精粹 ￥11.40元

本书简要介绍肝脏病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜肝脏病食疗的膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等。

肥胖·高脂血症食疗精粹 ￥11.40元

本书简要介绍肥胖·高脂血症的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜肥胖·高脂血症食疗的膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等。

失眠食疗精粹 ￥10.45元

失眠，古称“不寐”、“不得卧”、“不得眠”或“目不瞑”。失眠的原因有： 1、忧虑过多，情志所伤； 2、饮食不节，痰火内扰； 3、年老体弱，病后未复；失眠的原因还有很多，上面三种是比较有代表性的中医分类。中医治疗失眠我是从调和阴阳入手。

24节气与食疗 ￥34.20元

为了深入探讨二十四节气与人的健康的关系，揭示顺应二十四节气的养生奥秘，笔者经过多年努力，编写了这本《二十四节气与健康》，它包括两个分册，即《二十四节气养生》与《二十四节气饮食》。前一分册通过介绍二十四节气的气候特征及其对生命健康的影响。

一些学营养适合看的好看的书，谢谢！

英国人帕特里克.霍尔福德的《营养圣经》是一本非常不错的营养学书籍，通过学习，能让你远离疾病，获得持续的健康状态。

《不要让不懂营养的医生害了你》《营养师培训教材》《四十岁登上健康快车》

求与健康饮食 营养饮食相关的书籍？

楼主你好

如果要注重营养 且要保证有特色，那么我会建议你做素食餐厅

那么我想，你需要看的应该是两本书：

1. 食材挑选

2. 食材搭配

重要的就是食材的烹饪时间与火候。

菜谱：

忽然想起来借这个地方把偶所有滴素食书籍整理一下……

电子书可以很容易滴与大家分享咯（可以发邮件来索取哈，），纸书也可以出借给同城滴xdjm们撒，嘿嘿嘿

先列手里滴目录，再慢慢一样一样介绍咯——也许以后还可以逐渐增加新滴品种哈……（注意：E字开头滴都是电子书哦）

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E-1，素食入门小册(Vegetarian Starter Kit).exe (简体中文、繁体中文和英文，三种版本)

E-2，护生素食.pdf

E-3，天厨妙供.pdf

E-4，名菜素斋风味.pdf

E-5，完全素食手册.txt

E-6，素食主义.txt

E-7，103种素食汤处方.doc

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1，素食者膳食指南

2，健康蔬食完全指南

3，素食革命

4，吃素美丽

5，吃素健康

6，好吃健康素

7，好吃宴客健康素

8，四季养生素

9，佛家素食

10，佛光食谱

11，素式西餐真享受

12，诱人素食

13，素食坊

14，非常素

15，一个人的素食餐

16，素食月子餐

17，微波素食套餐

18，蔬菜素菜食谱

希望对你有帮助。

不用看书的！

希望采纳，但愿能帮到你！

营养圣经，挺不错的。

我查到了告你