龙虾剥壳比赛视频大全播放 龙虾剥壳比赛视频大全播放图片

为什么做出来的小龙虾壳好硬 小龙虾做出来壳很硬怎么办

我们都知道，小龙虾是比较常见的一种美食，它主要是吃虾尾的肉，做法比较多，可以蒸着吃，可以油焖等等，吃起来很香，味道很不错，深受人们喜欢。那么为什么做出来的小龙虾壳好硬呢？下面让我们具体来看看吧！

龙虾剥壳比赛视频大全播放 龙虾剥壳比赛视频大全播放图片

为什么做出来的小龙虾壳好硬

1、饭店的小龙虾选择的是青虾，刚处于生长期或者刚脱壳不久，所以本身的壳就很软，所以做出来的小龙虾壳也是软的。如果做出来的小龙虾壳很硬，很可能购买到了红虾，属于成长成熟的小龙虾壳硬。这样距就出来了。

2、饭店的小龙虾都是高温的油炸过的，所以壳就很软。自己家做的时候可能不会为了2、3斤的龙虾浪费那么多油去炸，都选择用水煮，这样会导致龙虾的壳硬难剥。

3、怎么做壳才软，锅中倒油，油要没过小龙虾，等油5成热的时候下小龙虾，中火炸至8到10分钟，这样再去烧小龙虾壳就是软的还好剥。

小龙虾做出来壳很硬怎么办

小龙虾做出来壳很硬还是可以吃的，只不过比较难剥壳。

小龙虾剥壳方法：

1、首先我们找到小龙虾的第二节虾壳，然后按压第二节虾壳。

2、接下来再去挤压虾身两侧，让虾肉和虾壳分离。

3、再将小龙虾的身体戳入虾头，拔出虾身。

4、捏住虾尾拔就可以食用虾肉啦！

小龙虾怎么做壳不硬

饭店做的小龙虾的虾壳是酥不是软。因为每年夏天我们店里出售的小龙虾也是论吨算。那究竟怎么做才能让小龙虾的虾壳酥软呢——答案就是炸。炸要有讲究：①锅大油宽。②油温要高。③时间在1分钟左右即可。

1、锅大油宽

锅大主要是能多盛油。而且油量不能超过锅的三分之二。因为炸虾的量比较大，多油能有效的防止油温降低太快。锅要预留三分之一空间防止溢油扑锅发生危险

2、高油温

高油温能小龙虾入锅时龙虾中所含的水份遇热迅速气化，使龙虾壳内部在水蒸气的作用下膨胀形成微小的气孔而变得酥脆，反之油温不够。下入龙虾油温会迅速的下降，这样龙虾壳就会更加皮皮跳跳的咬不动（油温180℃。旺火）

3、时间的把控

炸小龙虾的时间要掌握在1分钟。时间短水分挥发时间不够。龙虾壳酥脆程度不佳。虾肉不够禁止。时间长。水分流失太多虾肉发柴。

小龙虾的家常做法

食材:

小龙虾3斤左右，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，大蒜，生姜，大葱段，啤酒一罐，其他配菜凭个人喜好（青椒，黄瓜，洋葱）等等

步骤:

1.首先将小龙虾洗干净，用牙刷一个一个的刷，尤其是肚子。然后去头，扯掉虾线。

2.热锅倒油，油至五成热，倒入小龙虾。炸到变红色捞出备用。

3.锅里留底油，放入豆瓣酱火锅底料，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，葱段炒香。倒入小龙虾，放入适当的盐，白糖，生抽，老抽。翻炒。然后倒入一罐啤酒。

4.大火煮至15分钟，放入其他的配菜青椒块，黄瓜条，洋葱。

5.出锅，撒上芝麻，香菜。

如何正确快速剥小龙虾

轻轻一剪，秒剥小龙虾！

小龙虾专属剥壳工具要上市了，从些不必再用指甲，

下面给大家介绍一下工具剥壳步骤：

步：将虾尾从下头上扭出

第二步：拿起小龙虾剥壳器，剪开虾尾第1-2节虾壳

第三步：将剪开的虾壳扯去

第四步：揪出虾球

秒秒钟完成剥壳，剥几斤也不用担心手痛！

4/5分步阅读

首先，将龙虾用牙刷洗净，用清水处理干净。

2/5

然后将大蒸锅里放入适当的水，待水烧开将波士顿大龙虾放入锅中蒸制，直到龙虾发红（龙虾在处理之前，用刀在头部线条那一刀下去），将龙虾取出。用剪刀将龙虾的钳子和脚剪下备用。

3/5

接着用手将龙虾头去掉，按照下面的步骤进行

查看剩余4张图

4/5

然后，拿出准备好的擀面杖，取出其中一只钳子，用擀面杖往剪断的方向滚动，然后成功可以把虾肉挤出，其余的脚和钳子也按照此步骤进行。

5/5

龙虾的肉就全部取出了

小虾仁是怎么剥壳的？

买了一些大虾仁，一个个粉红似白，真好看。我就奇怪了，这些虾仁是怎么从整虾中剥出来的呢，不会是手工一个个剥的吧？因此联想到其他好多东西，真的不到它们的来历。比如说，向日葵子仁，（带皮的我们这里从前叫“毛嗑”，大概爱嗑这东西。现在我们通称“瓜子”，多数人都喜欢嗑着玩儿）超市里一包一包，白白净净，整整齐齐的，不会是人嘴一个个嗑出来的吧？我知道，从前花生仁可真是手剥的，山东农民就是整天剥花生仁卖。但现在不是了，有了机器。难道剥虾米也有机器？

所有的这些，都是人类知识积累的结果，或者严格一点说，是工艺知识，是物质文化。人类发展到今天，一刻也不能离开这个物质文化，它类其他一切文化的基础。有了工艺知识和实现工艺的机器，人们分工合作，世界就变得丰富而多彩。

由于知识的日趋复杂，产生了分工，使我们每一个人只能了解自己专业的一点点，而不可能了解所有的工艺。但是，这不妨碍我们有一点儿好奇心，特别是跟我们的日常生活非常贴近的工艺知识。

我们当然知道：

缝衣线不是搓的

绣花针不是磨的

麦粉不是锉的

肉馅不是剁的

但是我们真的不知道：

保持一点儿好奇心，研究一些小问题，会给你带来无尽的乐趣。

麻辣小龙虾怎么快速剥壳 小龙虾剥法图解

1.沿虾钳钳末的关节扭开，剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉。

小龙虾怎么快速剥壳 小龙虾的剥法图解

2.一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。

小龙虾怎么快速剥壳 小龙虾的剥法图解

3.虾头位置的虾黄是虾身上宝贵的地方，照着下图所示位置一口咬下去，就能吃掉美味的虾黄。

小龙虾怎么快速剥壳 小龙虾的剥法图解

注意：只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的。

4.吃完虾头上的虾黄，再来吃虾尾，拧一拧虾尾，沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉。

轻轻一剪，秒剥小龙虾！

小龙虾专属剥壳工具要上市了，从些不必再用指甲，

下面给大家介绍一下工具剥壳步骤：

步：将虾尾从下头上扭出

第二步：拿起小龙虾剥壳器，剪开虾尾第1-2节虾壳

第三步：将剪开的虾壳扯去

第四步：揪出虾球

秒秒钟完成剥壳，剥几斤也不用担心手痛！

好吃的马冬梅

怎样剥龙虾

方法分为5个步骤，具体如下：

1、先把龙虾钳子掰断，再拧断尾部。

2、用工具把钳子的外壳部分夹碎。

3、将夹碎的外壳打开，将里面的虾肉取出。

4、去掉虾尾尾端，将大拇指伸进尾部慢慢把肉推出。

5、推出一部分肉，用手将剩下的部分肉全部抽出，龙虾成功剥完。

小龙虾正确吃法

招：剥虾

捏住虾尾，轻轻一转，虾黄吓尾轻松剥出，常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。

第二招：咬头吃黄

虾黄营养丰富，是虾身上宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才爽?来看图：

照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)

第三招：剥虾尾

龙虾好吃，壳却难剥。来看看攻略怎么剥：

将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了！(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦！)

小龙虾怎么吃剥皮

步：先拿起一只已经熟透的小龙虾，可以通过其腹部位置来进行分别公母，如果在头部与身体之间的位置出现了几根比较坚硬的小腿，那么能够判定它为公虾相反要是没有坚硬的小腿则是母虾，两者的肉质对比来讲通常情况下母虾会更加鲜美一些。

第二步：分辨小龙虾在上桌前的生长环境，可以通过打开头壳两侧的内部观察到呼吸鳃，要是很干净呈现白色说明养殖环境中的水质比较好，要是出现黑色证明养殖的水源受过污染。

第三步：一只手轻轻捏住虾身部位另一只手放到虾头，然后只需虾身部位的手轻轻一转就可实现分离，这个时候就可以看到虾黄附着在刚刚分离的虾身上面的位置，虾黄的味道很鲜美也是小龙虾为宝贵的地方。

第四步：吃小龙虾的身体部位和尾部可以将两侧的外壳顺着纹路向下慢慢捏碎，这样的话在用手剥时能够避免受伤而且会更加容易。

第五步：抽虾线和呼吸鳃一样都是起到过滤的作用，所以当中有很多的细菌在吃小龙虾时一定要将这些剔除干净，正确的吃法是两只手分别捏住虾黄位置的正面与背面，轻轻扯开肉质身体在中间就会出现的虾线通常是黑色，只要将它抠出来或者是拿牙签挑出来都行。

吃小龙虾注意事项

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。

2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

3、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

4、一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

5、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

轻轻一剪，秒剥小龙虾！

小龙虾专属工具要上市了，从些不必再用指甲，

下面给大家介绍一下工具剥壳步骤：

步：将虾尾从下头上扭出

第二步：拿起小龙虾剥壳器，剪开虾尾第1-2节虾壳

第三步：将剪开的虾壳扯去

第四步：揪出虾球，享受美味

秒秒钟完成剥壳，剥几斤也不用担心手痛！

但世间的爱情和美食都不能辜负。不，现在是夏天，也是小龙虾肥的季节。吃货们怎么能错过呢？那么如何正确剥小龙虾呢？让我们一起学习。

食品

小龙虾适量

方法/步骤

一手捏虾头，一手捏虾尾，来回戳虾头。

小龙虾怎么剥？

用力把虾肉。

小龙虾怎么剥？

一手捏虾头，一手捏虾尾，拉出虾身。

小龙虾怎么剥？

四用筷子把虾肉推出来。

主料

小龙虾700g辅料菜籽油适量料酒适量生姜适量大蒜适量葱适量干辣椒适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量步骤

1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

2.之后用牙刷清洗龙虾腹部

3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

4.放入清水中反复清洗

5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

9.加入红油豆瓣酱10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色12.料酒3大勺子加入

13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入

14.开水一杯，不多和食物持平

15.倒入爆香的花椒和干辣椒

16.盖上大火烧至熟透

17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

有图有真相：