芡实要去皮吃吗_芡实要去皮吃吗怎么吃

带皮红芡实（超市买的，干货）怎么吃，要剥皮吗？

不用剥皮，可以拿来煮粥或煲汤，或者磨成粉做成糊. 养颜芡实羹食材：银耳5-6朵、莲子、芡实、薏仁各一小把、干桂圆四粒、枸杞15粒、冰糖适量、干桂花一小撮做法：1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。2、准备大半锅清水，芡实、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。3、桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。4、加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。 排骨莲子芡实汤莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。食材：主料：排骨400克、莲子50克、芡实20克、百合20克、蜜枣4个。做法：1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净；排骨洗净，斩件。2、将排骨放入开水锅中煮5分钟，取出过凉水。3、把适量清水煲滚，放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时，加入百合煲半小时，下盐调味即可。 山薏米芡实粥【原料】 山、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。【制作】 山切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。【用法】 空腹食用，每日2次。【疗效】 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。【注意事项】1.小奶锅内加水适量，放火上，大火加热；2.水再次烧开后改用小的火（以保持你的粥微微沸腾为前提）来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。3.薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，再加入新鲜山，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝

芡实要去皮吃吗_芡实要去皮吃吗怎么吃

芡实去皮好还是不去皮的好

芡实去皮好，因为芡实皮并没有什么营养，去皮之后更利于果肉的营养散发。芡实：一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，花长约5厘米；萼片披针形，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

芡实红色外皮用去掉吗

不用去皮的，可以吃的！南方都这么吃，用不着去皮。这里市面上的都是红白颜色的，全白的没有人卖根本就。有皮的口感也不会，营养当然也好啊！我们这里煮粥煮汤都喜欢放的。煮好了那个红色的皮会裂开，还挺好看的。

芡实怎么剥壳

说起芡实，我们都吃过了，但是我们在吃芡实的时候一定是要注意了坚硬的外壳是不能够食用的，所以我们就是要先去掉壳之后再食用了，我们可以直接用手剥壳，但是会伤害手指，所以大家是可以准备一些去壳的技巧，大家如果是想要知道的话就一起来跟着来看看吧。

芡实怎么去壳

芡实怎么去壳

芡实外面是包有一层坚硬的壳，这层壳是没有食用的价值的，所以我们在煮芡实的时候一定是要将壳去掉了，一般我们在家里面食用的时候，如果是买到了新鲜的芡实，这个时候芡实还是比较嫩的，我们是可以用手指剥壳，但是大家一定是要注意避免伤害到我们的手指了，大家是买一个专门剥壳的手指套，这种手指套是方便而且费用低，我们戴在手指上，用尖的头在壳上轻划一下，这样壳就是剥开了。

如果是农场大量的种植的时候，芡实去壳就是可以用手工去壳和机器去壳，这都是可以的。

传统的方式就是将果实摊在打谷场上，先是用木槌连续的敲打，使得果壳出现裂痕并且是破裂裂了，然后就是再装入筐篓内用脚踩，这样就是可以使得外部的薄膜自然的脱落了，然后裂出种子，我们用水淘洗后晒干就是成为可以食用的果实了。

芡实在家里如何去皮

我们是可以把采收的果实堆成大堆，然后就是用草覆盖10天左右，这样就是可以将果壳和种皮会因为闷热而沤烂，我们在这个时候将堆扒开了，我们把种子洗干净了，晒干了。等到晒干之后就是放在火上翻炒一遍，然后就是用碾子或石磨磨去种皮硬壳。我们在磨的时候一定是要将磨心垫高了，避免将种仁磨碎了。我们在磨后是要用扇车或簸箕，将壳和杂质去掉，也可以倒入到水里面，将浮上来的外壳捞出来，然后再将种仁捞起来晒干了，这样就是得到芡实了。

芡实怎么吃

淮山芡实炖鱼肚

材料：淮山50克、芡实30克、鱼肚1个。

做法：我们将淮山和芡实都洗干净了，然后在水里面浸泡半个小时，将鱼肚用开水浸泡20分钟，洗干净了切成几件，然后就是将全部的用料都一起放入到盅内炖，加入适量的水，加盖，用文火隔开水炖1-2小时，放入调味就可以饮用了。

功效：我们食用这款食物是能够很好的帮助健脾益气、补肾涩精。大家在生活中如果是有头晕耳鸣、遗尿、遗精、腰酸疲乏等状况， 我们就是可以经常食用这款食物来帮助改善和治疗的。

芡实金樱粥

材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。

做法：将芡实洗干净了，浸泡一个小时，然后就是放入到金樱子、粳米，然后就是加入水，用慢火熬粥食用就是可以了。

功效：我们食用这款粥品能够很好的补肾固涩，对于老年人的肾气虚弱和夜尿多有一定的功效。

益智仁芡实大枣饮

材料：芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。

做法：将上面的材料洗干净了，然后就是一起放入到砂锅里面，加入适量的清水，用大火煮沸了，然后就是用小火熬煮20多分钟。

功效：这款饮品是可以很好的帮助益气健脾、固肾。大家如果在生活中是尿频的话就可以试一试这款饮品。

芡实薏苡仁炖老鸭

材料：芡实、薏苡仁、山各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。

做法：我们先将鸭肉洗干净了，然后切成块，将瘦猪肉洗干净了，切成块。将芡实、山、薏苡仁洗干净了，与鸭肉、瘦猪肉一起放入到砂锅里面，然后就是加入生姜、陈皮以及适量的清水，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，用小火再煮熬1.5个小时，加入精盐和黄酒就完成了。

功效：我们食用这款食物可以很好的帮助滋阴养胃、健脾益肾。

大家在看完上面的介绍之后，对于芡实去壳相信大家也是有很好的了解和认识了吧。芡实在我们的生活中也是有很多的做法和功效了，我们食用一些对身体都是有不错的功效和作用，大家不妨是试一试上面的芡实做法，享受美味的食物和滋补作用。

芡实要不要去皮

超市买的芡实可以直接用来煲汤，煲粥的，打粉冲开水也不错，不过芡实属性微寒，和山，茯苓，等性温合用，常用芡实，山，薏米，茯苓打粉煮粥，补胃养胃之佳品。

要去皮的。

芡实需要去皮。芡实皮坚硬生涩，不适合食用，也没有食用价值，所以食用芡实时都需要剥掉表皮。

芡实去皮好，因为芡实皮并没有什么营养，去皮之后更利于果肉的营养散发。芡实有南芡和北芡之分。南芡也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良。

北芡也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡，外种皮薄，表面粗糙，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近圆形、粳性，品质较南芡。

芡实选购技巧：

一看：看颜色。除去内种皮显白色，有光泽，颜色偏黄的一般为旧货。市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实。

二闻：闻气味。被熏过的芡实闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，不要购买。

三咬：咬质地。芡实富含营养成分，干燥不够容易发霉、长虫。齿咬松脆易碎，为干燥者；若是略带韧性，则为含水分较多者。

扩展资料：

现代理研究表明，芡实具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。传说宋代大文豪苏东坡到晚年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。

芡实还能益肾固精，可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状的遗精、滑精，作为食疗则可与核桃、红枣等一同配合食用。另外，对于小儿晚上遗尿，则可以将芡实与益智仁、大枣等调配膳食用。

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