清炖猪脚怎样做最好吃啊（如何清炖猪脚又嫩又好吃）

清炖猪蹄藕的家常做法？

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

炖猪蹄怎么去毛腥味？

买来的猪蹄先要用水泡一段时间，去除里面的血水，然后放在火上烤一下表面的浮毛烧干净，然后再用开水焯里面放入姜片和料酒去腥。

猪蹄炖玉米粉条做法？

先把猪蹄剁成一小块一小块的，放到水里面再放姜丝。大枣枸杞。盐。再放水煮到猪蹄可以吃得动的时候。再放E米粉。

把猪蹄翻炒至香，放入排骨汤一起清炖，然后加入玉米粉条再炖半个小时即可

炖猪蹄什么时候放盐？

出锅前10分钟到20分钟。在清炖猪蹄的时候，不需要提前将盐放入进去，盐里面是含有着碘成分的，在炖煮高温加热的过程当中，会破坏这种碘成分，而在一开始放盐也不能更好地掌握用盐量，因此最好在出锅之前的10分钟左右放盐，这样盐能够充分地融化进汤里面，咸度也会更好的掌握。

炖猪蹄需要炸吗？

炖猪蹄是不需要炸的。

清炖猪蹄具体做法是：将猪蹄洗干净后放入锅里加入清水、姜片、香葱和少许料酒大火烧开一会后关火，将猪蹄捞出来用清水冲洗干净，在放入锅里加清水、姜片、香葱大火烧开等三分钟后调整到小火慢炖一个半小时后即可。

炖猪蹄不需要炸，可以红烧猪蹄先把猪蹄清洗干净，焯水捞出，锅里放油，放入葱姜蒜，倒入开水，倒入猪蹄，放入盐，生抽，老抽，提色。焖煮三小时，放入鸡精葱花调味即可。

炖猪蹄不需要炸，只要把上面的毛清理干净就可以。

要是炖猪蹄不需要的，直接炖就可以了。

高压锅囫囵清炖猪蹄需要多少时间可以炖烂？

这要看你用什么高压锅了！好的高压锅半个小时就可以了！一般的高压锅半个小时后再回压五分钟也能达到要求。

黄焖猪蹄的制作方法？

在生活中很多人都是非常喜欢吃猪蹄的，里面含有丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是非常的有帮助，猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性，减少皱纹的出现，其实猪蹄是有很多的炖法的，而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效，一起和煌旗君来看看炖猪蹄的做法。

炖猪蹄的做法

1、用胡萝卜清炖猪蹄

主料猪蹄750克，辅料枣20克，胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。

我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。然后就是用温水浸泡，用刀将刮干净了，然后将猪蹄从中间切开了。然后将炒锅放到火上，加入水，烧开了，然后将猪蹄烫透，洗干净了，将胡萝卜洗干净了切成块，然后在将锅里面的水烧开了，然后将红枣、猪蹄放入，用小火炖，炖到8成熟的时候，加入一些胡萝卜，等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候，我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味，然后连锅一起上桌就是可以食用了。

2、用土豆酱爆红炖猪蹄

首先就是将猪蹄的毛去掉，刮洗干净了，然后切成块，将血水漂干净了，在沸水锅里面焯一会，捞出来，然后加入老抽搅拌均匀了，在锅里面加入油，烧到5成熟的时候，将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候，捞出来，沥干油，然后备用。然后在锅里面放入菜油，等到烧热了，就是将从、姜放入进行爆香，然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油，炒香了，然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了，然后放入白糖、盐、鸡精熬，这样就是将汤料制作完成了。将猪蹄放入到盆里面进行蒸，然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入汤料搅拌均匀了，然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。等到猪蹄软了，就差不多入味了，然后取出来备用。在高压锅里面加入熟菜油，然后烧热了，放入葱、姜片进行爆香，然后放入甜玉米进行爆香，放入土豆块，放上猪蹄，倒入汤料，然后将鸡精、白糖、盐，炖10分钟，等到汤汁变浓稠的时候，撒上一些香菜就是制作完成了。

猪蹄跟什么一起炖较好

黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。我们较好是现在萝卜、冬瓜、藕，这样是较佳的选择了。

高压锅炖猪蹄的做法

1、我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。

2、等到水烧开之后，煮上5.6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。

3、然后在锅里面放入冰糖和油，然后将猪蹄倒入到里面进行翻炒，上色，然后捞出来。

4、在高压锅里面倒入水，水没过猪蹄就是可以了。然后就是将葱姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各种调味料放入，然后等到水烧开了就是放入猪蹄，然后盖上锅盖。

清炖猪脚怎样做最好吃啊（如何清炖猪脚又嫩又好吃）

5、上气之后，就是用火煮，煮5.6分钟就是可以了，然后用小火煮15分钟左右。

6、然后就是关火了，关火也是不要马上就是将高压锅打开了，捂一会，等到气都跑完了，我们就搅拌一下，这样是会更加的香烂的。

清炖猪脚怎样做最好吃啊（如何清炖猪脚又嫩又好吃）

7、我们如果感觉还是不够烂的话，就可以再盖上锅盖，接着炖一会，呲5到10分钟就是可以了。大家如果是喜欢的话也是可以加入一些其他的食材，这样会更加的美味和滋补的。

每个人的口味是不一样的，所以我们在炖猪蹄的时候也是可以结合自己的口味进行搭配食材。我们在制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精，而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄，这样对于我们的身体健康是不利的，而且食用尽可能是要注意适量。

食材

猪蹄 800克

黄豆 150克

油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

冰糖 适量

香葱 适量

方法/步骤

1

黄豆提前洗净用水泡3小时。

2

猪蹄清理干净斩大块。

切好姜蒜，把香葱打结备用。

热油锅下姜蒜爆香。

把猪蹄下锅翻炒。

烹入适量料酒。

把黄豆加入锅中。

加入适量生抽和盐炒匀关火。

把炒好的猪蹄和黄豆一起倒入压力锅。

加入半碗水。

把葱加入锅中。

加入适量冰糖，开火焖30分钟即可。

清炖猪脚怎样做最好吃啊（如何清炖猪脚又嫩又好吃）

如何炖猪蹄窝？

猪蹄，一般用卤肉料炖，比较浓香入味。如果不喜欢吃卤肉料的特殊香辛味，可以用花生炖、黄豆炖、或者清炖。

需要注意的是，猪蹄必须要新鲜，最好是刚割下来的，然后需要用明火燎去毛茬，最好燎至微焦泛黄，当然，还得开边、切块、刮洗干净。

切洗干净的猪蹄放入冷水锅中，加热至开，撇去浮沫或者直接捞出冲洗干净，放入炖锅中，加入泡好的黄豆或花生，适量盐、小块姜，大火烧开后转小火焖煮一个半小时。依个人口味加入十三香、盐、胡椒粉、酱油等调味即可(清炖直接都不放)。

猪蹄窝肉的做法大全（猪蹄窝肉怎么做好吃？）

猪蹄窝肉怎么做好吃？

最简单，就是放白萝卜一起，把所有味道全部放在锅里。然后用高压锅焖煮，然后吃，挺好吃，如果是喜欢有点辣椒味的，直接放白萝卜，酱油，生姜大蒜，豆瓣酱，花椒，八角，茴香，这些味道一起入锅，焖煮熟了直接吃

猪蹄窝可以做水煮肉片吗？

在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫。浇在肉片上即可。这样就能发挥出花椒的麻。

水煮肉片的做法

主料：油菜瘦猪肉

辅料：泡椒花椒鸡蛋芝麻麻辣烫油料郫县豆瓣辣酱味精食用油

切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。

上好浆的肉片腌制20分钟。

油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

锅中放油烧热。

下入腌好的肉片。

翻炒肉片变色成出备用。

锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒，郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。

另起一锅，倒入油，烧烫。

浇在肉片上即可。

1.蹄髈洗净，用针给它扎一扎，好入味!

2.姜切片，放入所有香料!

3.放入蹄髈! 加水没过蹄髈，加入老抽，生抽，盐，葱! 放到电饭锅里把蹄髈煲的软烂!

4.期间准备青红椒! 大蒜姜切碎!

5.煲好的猪蹄(筷子能戳烂)捞出备用!

6.起锅烧油，下姜蒜煸香!

7.下青红椒加盐翻炒均匀! (这里可以加入剁椒! 这样更有味!