中餐服务员是怎么培训的(中餐服务员的工作流程)

大家好，今日小周来为大家解答以上的问题。中餐服务员是怎么培训的，中餐服务员的工作流程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

中餐服务员是怎么培训的(中餐服务员的工作流程)

1、餐饮服务员培训时光在流逝，从不停歇，我们的工作又迈入新的阶段，是时候抽出时间写写了。

2、好的都具备一些什么特点呢？以下是我整理的餐饮服务员培训，希望能够帮助到大家。

3、餐饮服务员培训1一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

4、二、培训对象公司各店在职服务人员。

5、三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

6、四、培训形式半脱产，分期分批学习。

7、五、培训内容顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美人们的饮食习惯;宾客的就餐心理。

8、饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生。

9、餐饮服务安全：火灾防范与处理：和意外事故防范与处理。

10、餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的.站立、行走、操作姿态。

11、端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法。

12、餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱。

13、摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。

14、六、培训讲师工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理。

15、七、培训时间每周一至周五停业后10：30至12：00，连续一个月。

16、八、培训地点和设备餐厅内，餐厅内的所有设施。

17、九、考评方式1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

18、2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。