砂锅炖牛肉一般炖多长时间 砂锅炖牛肉一般炖多长时间能烂

小爱给大家谈谈砂锅炖牛肉一般炖多长时间，以及砂锅炖牛肉一般炖多长时间能烂应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

1、炖煮的时候，可根据个人口感，时间至少一小时。

2、 砂锅炖牛肉的做法： 备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮。

3、 1、牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。

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4、 2、砂锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用。

5、 3、炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳，再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟，最后加清汤煮5分钟。

6、 4、将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时，关火焖大约5-10分钟。

7、 注意要点： 1、牛肉一定要泡得时间久一些。

8、 2、最后炖煮的时候，可根据个人口感，时间加至2小时。

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9、 砂锅炖菜的好处： 砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。

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10、 砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。

11、 用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。

12、砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。

13、 砂锅也适合用来熬煎中药，它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏，如果用铁锅熬中药就容易使药失效。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。