奶香馒头的简单做法(奶香馒头的简单做法烤箱)

奶香馒头的制作方法和步骤

奶香馒头的制作方法和步骤如下：

用料：低筋面粉300克、水150克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、盐1克、干粉（用低筋粉）适量。

步骤：

1、酵母放入清水中化开，静置5分钟。

2、低筋粉，泡打粉，奶粉，盐，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均匀。

3、再慢慢倒入酵母水，用刮刀搅拌成面絮（酵母水要根据面粉的吸水性酌情加入。

4、用手将面团揉至三光，即面光，盆光，手光。

5、盖保鲜膜发酵至两倍大。

6、准备一些干粉（用低筋粉）大概40~50g左右，将发好的面团取出排气，再重新揉匀，用手将面团拍扁，撒上干粉。

7、再用擀面杖擀开。

8、左右分别向中间折去，完成第一次三折。

9、将叠好的面团转个方向，上面再撒些干粉。

10、再次擀开。

11、再左右分别向中间折去，完成第二次三折；再撒上干粉擀开。

12、如此重复上面的动作，直到把干粉用完，面团变得细腻，切开截面没啥气孔就可以了，如果真没耐性等干粉用完，那至少也要折上四次，这样蒸好后馒头又软又有弹性。

13、最后一次擀开成长方形面片，有折痕的朝上，底部压薄。

14、自上而下卷起，收口处捏紧，再搓长一些。

15、用切刀先将两边切下来揉成圆形状。

16、中间再均切成八份。

17、放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右（根据天气，夏天醒发15~20分钟，冬天是20~30分钟）。

18、醒发后的体积要比原来明显胀大些即可。

19、冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟，关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开。

20、成品，又香又软又有弹性。

奶香馒头的做法？

奶香馒头

作为一个面食控，蒸馒头那肯定是必不可少的，往常用传统蒸锅做，厨房里都是满满蒸腾的水汽与热量，对于新手来说，传统蒸锅非常容易出现水汽滴落在馒头表面的情况，使成品外观不够美观，那有什么神器可以做到呢？本食谱有特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用

原料：中筋面粉、纯牛奶、速溶干酵母、细砂糖、植物油。

做法步骤：

第1步、我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性。

第2步、将面团揉至表面光滑，触感柔软。

第3步、3、判断面团是否揉好，可以用刮板切下一小块面团，切面如果光滑无气孔，就是揉好了。

第4步、然后将面团分成50g每个，要注意盖好保鲜膜给面团保湿，对，你没有看错，这个面团不需要一次发酵，而是揉好以后直接分团哦。

第5步、分好小剂子后我们开始来给面团排气，用手掌根部将面团搓成细长条，这样操作可以尽可能的排除面团中多余的气孔，能让成品更加细腻。

第6步、然后将搓长的面团往回折，再重复步骤5，将面团搓成细长条，整个整形过程我们要将步骤5-6重复3次左右。

第7步、完成排气以后，我们将面团揉成一个圆形。

第8步、再将收口朝下，滚圆。

第9步、整形好的面团我们尽可能的将它推高，大约5厘米的高度，这是因为面团在发酵过程中会往四周延伸，并且变矮，所以推高后发酵能使馒头的形状更好看。

第10步、整形好的面团我们将它依次摆放在食物盘上，刚刚好摆15个，大家要注意整形的速度要快，不然第一个和最后一个的发酵状态会差比较远。

第11步、然后将食物盘放入蒸烤箱中，中层。

第12步、我们看看发酵完成的面团，是不是圆润饱满时间结束后，我们不要急着打开箱门，继续让馒头焖3分钟，另外还有一个要注意的是，食物盘下面记得要插上接油盘，因为蒸汽还是会有少量流到机器底部。

第13步、焖3分钟后，取出馒头，看看是不是一个个都白白胖胖的，然后趁馒头温热时，装入保鲜袋内保存。。

第14步、最后掰开一个馒头来看看，皮薄松软，和用传统蒸锅蒸出来的口感一模一样，并且完全不用担心水汽滴落在馒头表面，对于颜控的我来说，简直不能更满意了！

小贴士：

俗话说得好：工欲善其事必先利其器，对于面食爱好者的我来说，这款蒸烤箱的功能已经强大到面食小白也能轻松操控的程度，发酵纯蒸一步到位，作为一个外貌协会，机器的外貌固然很重要，但更多的是希望被机器强大的功能所折服，不得不说，我真的非常满意。这次我只使用了纯蒸功能，下一次，我将用蒸烤箱的其他功能打开烘焙界一扇新的大门。

来自 美食天下 千味居 的作品。

奶香馒头的做法和配方比例

奶香馒头的做法和配方比例如下：

用料：白面、配方奶、酵母粉、白糖。

步骤1、准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。

步骤2、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

步骤3、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

步骤4、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

步骤5、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。

步骤6、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。

步骤7、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。

步骤8、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。

步骤9、将小剂子揉圆塑形。

步骤10、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。

步骤11、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。

奶香小馒头的做法

随着宝宝年龄的增长，在添加辅食方面，从少到多，由一种到多种，由稀到稠，由细到粗的添加原则。而像馒头之类的主食，就是适宜8-12个月的宝宝食用。馒头的做法有很多种，奶香小馒头非常受宝宝的欢迎，我们一起来了解奶香小馒头的做法。

奶香小馒头的做法

奶香小馒头的做法一、

材料：面粉 酵母 白糖 牛奶

方法步骤：

1、面粉中加入酵母,白糖拌匀后分次加入牛奶；

3、用筷子搅拌成雪花状,经过揉搓,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暖处发酵；

3、面团发酵至二倍大；

4、发酵好的面团充分排气后,擀成薄面片；

5、面片上涂上一层水后卷成卷；

6、切成大小合适的卷；

7、蒸板上涂一层薄油,放入做好的馒头,盖上盖子,二次发酵十五分钟后,开火烧开水,转中小火蒸十五分钟,焖五分钟即可。

奶香小馒头做法二、

材料：面粉、苏打粉、酵母

辅料：牛奶、白糖

1.先把面粉倒入盆中;

2.白糖倒进面粉中;

3.放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可;

4.倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉;

5.把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟;

6.饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份;

7.一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头;

8.把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟;

9.这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了。

8-12个月宝宝辅食

红嘴绿鹦哥丝面

原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条

做法：将西红柿、菠菜、豆腐切碎。

倒入少许油，倒入排骨汤，烧沸。

将西红柿、菠菜、豆腐倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油

做法：起油锅，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加少许食盐即成。

鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉、鸡蛋、菠菜、适量高汤、熬熟的植物油

做法：只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。将菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。将高汤放入锅内，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，盛入小碗内即可。

奶香馒头的简单做法(奶香馒头的简单做法烤箱)

奶香馒头怎么制作好吃的步骤

馒头是国人餐桌上一种重要的主食，而奶香馒头的做法既简单，味道又更可口，广受人们的喜爱。你了解奶香馒头要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享奶香馒头的做法。

奶香馒头的做法

奶香馒头食材准备

面粉500克，奶粉20克，酵母5克，泡打粉5克，白糖70克，食用油适量。

方法 步骤

1.酵母加少许面粉开窝，加入泡打粉、奶粉、白糖、清水拌匀;酵母加少许清水拌匀。

2.面粉中再加适量清水，加入活化好的酵母拌匀，揉搓成光滑的面团。

3.取部分面团擀成面片，对折，擀平，反复操作2-3次。

4.面片卷起来，搓长条，切成馒头生坯。

5.取蒸盘刷上食用油，放上生坯，放入水温为30℃的蒸锅中，发酵30分钟，再用大火蒸8分钟即可。

两掺奶香馒头的做法

两掺奶香馒头食材准备

面粉350克，奶粉50克，玉米面100克，干酵母5克。

方法步骤

1.把所有的材料放在一个干净的盆里，加水，揉成一个光滑的面团，让面团发酵。

2.等面发好时，放在面板上，加入适量面碱揉匀，直到揉光滑为止，然后把面搓成一条，切成小块，整出形。

3.准备好蒸锅，多放些水，把切好的面坯放在蒸屉上，再等上30分钟，就可以开火蒸了。上气后蒸30钟，闭火稍焖一下即可。

黑芝麻奶香馒头的做法

黑芝麻奶香馒头食材准备

黑芝麻20克，面粉250克，牛奶150毫升，酵母粉3克。

方法步骤

1.将锅烧热，无须用油，放入黑芝麻小火炒出香味，然后用搅拌机打成粉末状，再与面粉混合均匀。

2.将牛奶加热至不烫手的程度，将酵母粉溶于温牛奶中。

3.牛奶倒入面粉中搅拌，揉成光滑的面团。

4.面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一小时，至原来的2倍大。

5.取出发酵好的面团，揉成长条状，切成大小均匀的10份，静置10-15分钟。

6.将馒头生坯放在蒸架上，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟。蒸好后关火焖5分钟即可。

小贴士

1.静置面团时最好在面团上覆盖一层保鲜膜，以免表面干燥开裂。

2.发好的馒头一定要冷水上锅蒸，且蒸好后不能立刻打开盖子，以免温度和压力的忽然变化导致蓬松的馒头塌陷。

3.为了防止粘锅，需要在蒸架上铺一层屉布。

奶香杂粮馒头的做法

奶香杂粮馒头食材准备

面粉300克，酵面100克，黄豆面、小米面、黑米面各50克，牛奶200克，鸡蛋1个，食用碱2克。

方法步骤

1.面粉、黄豆面、小米面、黑米面同放入盘内拌匀，加入酵面，打入鸡蛋，加牛奶和成稍软的面团，盖严，静置发酵。

2.发酵的面团加入食用碱揉匀揉透，饧10分钟，搓成粗条，揪成均匀的剂子，团成馒头生坯。

3.蒸锅内加足水，放上蒸帘，铺上屉布，摆上馒头生坯，加盖烧开，蒸15-20分钟至熟，取出即成。

怎样判断馒头生熟?

馒头入锅后，一般情况下15-20分钟就可以熟透，也可以用下面方法判断馒头生熟：

1.用手轻拍馒头，如有弹性说明已熟。

2.用手撕馒头表皮，如果能轻松地撕下较大的馒头皮，说明已熟，如果撕不下来，则未熟。

3.用手指轻按一下馒头，凹下去的坑如马上回复原样，说明已熟，如果不复原，则没熟。

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