为什么麻薯做出来没有弹性 麻薯为什么里面不是空心的

1、麻薯面包为什么会塌陷 麻薯面包塌陷的原因 面包和面时揉面不足或揉面过度揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂都是造成面包塌陷的原因烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400。

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2、温度不够麻薯膨胀不起来是因为烤麻薯温度不够，里面没熟所以鼓不起来，烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。

3、麻薯空心和实心的原理因为黄油软化出了点差错，烤的温度偏低，后面烤的时间加长了，导致没完全醒发，导致没有空心因为空心的麻薯才是做成功了做麻薯揉面的时候，时间太短的话，就无法膨胀，做好以后基本就是跟一个糯米团。

4、一般是由这四点原因造成的糯米面团和的太软面团饧发好没用漏勺按压翻动导致受热不均火侯太大，若想让鼓起来效果更好，除了控制好这四点之外，还可以加点泡打粉，以促进里面产生气体，鼓的效果更好。

5、麻薯包烘培不膨胀的话，可能是没有添加，发孝粉或者是面团搅拌的不好吧。

6、面团放到土司模里面以后，看它发酵的基本上已经可以把模具填满，差不多就可以烤了等它膨胀是不行的而且我觉得似乎受热膨胀也不会膨胀到哪儿去一般发好了烤出来组织都不错的和面包房的差不多所以你那个没。

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7、1麻球不膨胀的原因可是是面粉比例过大，面粉在炸制是易结皮，这样当炸时由于麻球表面过快的结皮，而里面的原料还因热的作用在继续涨发，达到一定程度时就会冲破表皮，形成麻球的不膨胀2是水份含量过多，做麻球。

8、有，如下1麻薯包回缩可以马上倒扣模具，如果还是不行就只能重新做2麻薯包回缩的原因揉面时间过长面粉发酵过头，面粉发到七八分满就行中途不要打开烤箱观看，这样容易冷热交替使得麻薯包回缩出烤箱后马上倒。

9、外面卖的不容易硬的麻薯是因为添加了变性淀粉，自己做的麻薯为了软就只能配方上增加液体含量了，操作的时候冷藏下，一冷藏就凝固一些了，这样再做烤好的麻薯为什么会回缩 烤箱预热200度，麻薯面团静置半小时后再入炉，烤。

10、影响麻薯球膨胀天气太冷空气湿度就会大对麻薯球的影响空气湿度很大，面团粘的无法塑形和膨胀麻薯球必须要做的事就是加热液体牛奶和鸡蛋液不用热太高温度。

11、麻薯没有有弹性，外面的糯皮口感很差，是用的木薯粉质量不太好，改用好的木薯粉可以有效改善好的的木薯粉打开就可以看到是非常细腻的粉质，研磨得很充分，呈现的色泽是天然的白色而且，选用的是优质木薯原料，使用现代。

12、之后我们就可以把它收到已经预约好的烤箱里面中层上下火170度烘烤30到35分钟，麻薯的体积膨胀只要超过原有的两倍，那里面的肯定是有空心的，只要码数有空就是一个成功的吗所膨胀的大小直接跟揉面的程度有关 6麻薯表面。

13、发面制品都会膨胀的，麻薯面包就是原材料里多了些糯米粉罢了~。

14、技巧小贴士1若想让空心效果更好，可以在第一步和糯米粉团时，加一些澄粉或泡打粉，这样可以使炸出来的麻团，更加膨胀而不硬2和糯米粉团时，粉与水的比例特别重要，要和的硬一些，若不量太多，和出来的面软的话。

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15、拌好的淀粉糊如果太稠，可以加水或者蛋液如果太稀，可以再加点木薯淀粉牛奶黄油快要煮开的时候，把拌好的高筋粉加进去快速搅开并保持不停搅拌，面粉糊化的程度决定了一会儿能吸收并锁住多少水分麻薯包膨胀的动力就是。

16、酵母粉没有放够麻薯预拌粉，它其实和糯米的一个形态，还有一些性质都是非常像的，一般比较适合做一些麻薯，它和木薯粉比较大的一个区别就是，木薯粉味道一般都比较偏甜，比较适合做一些芋圆，或者是做一些珍珠奶茶里面的。

17、因为是熟的，也可以做拉丝肉松小贝，口感比简易肉松小贝更高级。

18、2跟烘烤时间有关，时间烘烤不够会造成塌陷，急不得啊3受热不均匀会塌陷，所以一定不能一次烤太多，这个必须划重点哈面团膨胀后只要是两个麻薯之间碰到一点点，都会导致受热不均匀，碰到的地方出炉就会塌陷一定要给。