豆腐酿家常做法(豆腐酿怎样做)

客家酿豆腐有几种做法

1把豆腐中间挖一小块出来，挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

豆腐酿家常做法(豆腐酿怎样做)

酱油2把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

客家5ml酿豆腐

客家酿豆腐

油豆腐酿肉的家常做法

过年家里都会弄一道油豆腐酿肉，每次吃这一道菜的时候，总想起妈手艺。清蒸油豆腐酿肉，就不会那么热气，可以多吃几个，如果是煎的话，就热气一些，不敢给小孩子吃太多。一起来看看油豆腐酿肉的家常做法。

油豆腐、后腿肉、鸡蛋、葱、花生油、盐、酱油、蚝油

准备好所有材料：油豆腐8个、鸡蛋1颗、后腿肉适量、葱两根。

后腿肉有肥肉和瘦肉，做酿肉是合适的，后腿肉是肉档子老板帮忙打成肉沫的，回家就不用剁了，很方便。

葱清洗干净，切碎，备用。

鸡蛋打入肉沫中，均匀打散，然后再加入适量的花生油、盐、酱油、耗油，再加入葱末，绕着然后开蒸20分钟左右同一个方向搅拌均匀。

油豆腐用刀子轻轻隔开一个口，也可以用手撕开，用手撕开就没那么好看了。

都挖出来，不要偷懒哦，不挖，只能塞下一点点肉沫，吃起来的口感完全不同的。

把油豆腐都塞得满满的，不要留下空隙，这样蒸出来的酿肉才结实好吃。

蒸好出锅，撒上葱末，3、把肉末摊到豆腐面上，上面放几根香茹丝；即可享受美味的油豆腐酿肉了，满满的吃一大块，很满足。给小孩吃的时候，要放凉一些，因为里面的肉会比较烫。

酿豆腐好吃吗，怎么酿豆腐？

2将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。

主料：

豆腐两块（超薄的那种，水豆腐不可选）、猪肉。

配料：

香茹、香葱、盐、油、姜、酒、蒜蓉、酱油、水淀粉。

做法：

1、猪肉剁成肉末，腌一下入味，备用；

2、豆腐切成小块，放到锅里煎成两面焦黄取起码摆在盘里；

4、锅里入少许油，放蒜蓉炒香，用水淀粉勾芡，酱油调味，直接倒到蒸好的豆5酿豆腐用铸铁锅或者砂锅焖都很好的，用砂锅焖的就是客家酿豆腐煲啦。腐上。

不好吃，不学那个了

买一些水豆腐回来，再买一些肉、香菇、香菜剁碎后，在豆腐上划一下，把肉等夹豆腐中，把锅的油烧红，再把豆腐放下烧。

酿豆腐的做法，酿豆腐怎么做好吃，酿豆腐的家常

工具/材料

酿豆腐的做法

然后把油豆腐里面的给挖出来，跟肉沫搅拌均匀。

食材

主料

豆腐

800

猪肉

150g

虾米

25g

香菇

50g

木耳

30g

辅料

葱10g

盐5g

料酒

10ml

白糖

10g

淀粉

10g

味精

3g

胡椒粉

3g

色拉油

30ml

步骤

1.先把猪肉切成泥。

2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。

3.豆腐一块。

4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。

5.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。

7.锅里放油，放入豆腐馅面向下。

8.上色后翻过来再煎另一面。

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

10.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

广西玉林的酿豆腐怎么做法大全

锅里先烧开一锅开水，水开后再把油豆腐放上去蒸。

用料

主料

豆腐4块

猪肉(瘦)200克

辅料

食盐

5克

生抽

2勺

玉米淀粉

1勺

虾米

15克

姜1片

蒜1瓣

10克

酿豆腐的做法

1.

准备好的材料

因为买的是大的油豆腐，塞的肉沫比较多，所以蒸的时间稍微长一些，大概蒸了20分钟。如果买的是小的油豆腐，就不用蒸那么久了。2.

虾米浸泡10分钟

3.

把瘦肉剁成未时，再加进虾仁一起剁

剁好的样子

5.

肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时

6.

豆腐冲洗干净后，切成小四方形

7.

在小豆腐中间挖一个小洞

8.

挖好的样子

9.

10.

然后拌均匀

11.

再把肉未塞进豆腐里

12.

塞好的样子

13.

14.

蒸好后倒掉一些多余的水份

15.

再加上少许的酱油调味即可

烹饪技巧

酿豆腐煎着吃香香的。

豆腐酿肉的家常做法

把挖出的多余的豆腐放在肉未

豆腐酿肉是一道比较常见的家常菜式，很多人都喜欢，特别是家里的小孩子，每次弄肉沫，都会多吃半碗饭。一起来看看豆腐酿肉的家常做法。

4.

豆腐、瘦肉、葱、红辣椒、花生油、酱油、盐

准备两块嫩豆腐，瘦肉适量、香葱两根。

瘦肉先切成薄片，然后剁碎，家里有宝宝的话，剁得越碎越好。

肉沫中加入适量的花生油、酱油、盐、香葱，搅拌均匀，腌制一会。

做肉沫的盐需要多放一点，这样才入味。

豆腐买回来，先放水里泡一会，加入少许盐，可以去除豆腥味。

嫩豆腐用刀子对半切开，在豆腐上面撒上少许盐，摆放整齐。

再把腌制好的肉沫均匀铺在豆腐上。

锅里烧开一锅水，水开后，再把豆腐肉沫放上去蒸，大火蒸10分钟。

撒上少许酱油和花生油，即可出锅，一道美味的豆腐肉沫就做好了，非常好吃。

广东酿油豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

盐1勺

用料

3在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，撒上葱花即可。

主料

猪肉（瘦）500克

辅料

生抽

2勺

蚝油

1勺

半勺

糖1勺

植物油

2勺

小葱

1根

姜1块

肉松的做法

1.

将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜

2.

然后煮沸，把白沫撇出

3.

再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可

然后捞起放凉

5.

再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎

6.

压不碎的用手撕一下

7.

将肉丝放入面包桶内

8.

再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）

9.

然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可

酿豆腐怎么做好吃，糯米酿豆腐的家常做法

老抽

糯米酿豆腐.的做法步骤

酱油 2汤匙蠔油 1汤匙料酒 2茶匙白胡椒粉 1/4茶匙水淀粉 1汤匙盐适 适量花生油 适量鲜汤 200ml

1. 将糯米用冷水泡1小时左右(没时间的可忽略此步骤）目的可在短时间煮出软的糯米。备用

2. 豆腐是油炸的，到处都有买。

3. 将葱，木耳，猪肉，腊肠，切丁。备用

4. 把糯米用电饭煲煮熟。备用

5. 放油入锅后放猪肉炒（因为猪肉不易熟），再放木耳，腊肠，葱，先炒一会，再放盐，南乳，糯米炒一分钟。备用

6. 先将豆腐的中间挖一个洞，把炒好备用的弄入豆腐中。

7. 弄完后，在锅中放水，盐，煮五至十分钟，煮的注意豆腐粘锅，否则吃的时候有焦味。

酿豆腐的做法谁懂？

4小贴士：1、猪肉碎调味的时候不要加入水分，不要加酱油等有水分的调味料，保持比较干的状态。2、刚买回来的豆腐先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。3、豆腐挖出孔后，孔里也会有一些水分析出，用厨房纸巾把孔内的水分吸干。4、减少翻面的次数，煎好一面再煎另外一面。

豆腐升级版吃法，一口咬下去，葱切成葱末，红辣椒切碎。豆腐多汁、馅料鲜香

食材明细：

老豆腐 380克猪瘦肉 50克香菇 3朵

生姜 1块香葱头 3根大蒜 2粒

把瘦肉剁成肉泥。

3把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

4将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

5平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。

6锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。

7在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。

8将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。

9作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。

1、选料 选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和煎酿豆腐的做法 主料：油豆腐12块，猪肉150克，鱼滑100克，虾米1汤匙，葱