如何蒸水蒸蛋不会老(怎样蒸水蒸蛋才会嫩又滑)

怎么蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹不会老？

蒸鸡蛋羹的时候要放一点水，里面放一些葱花和食盐搅拌均匀，到10分钟以后就可以吃了。

如何蒸水蒸蛋不会老(怎样蒸水蒸蛋才会嫩又滑)

蒸鸡蛋时用凉开水进行稀释,加入少许食盐，打鸡蛋时顺一个方向进行搅拌避免空气进入鸡蛋中，然后再上锅蒸就不会老。

蛋液表面会出现很多泡沫，这就是鸡蛋中的杂质，需要用过滤网将它过滤出，这样蒸出的鸡蛋羹就会嫩滑细腻无气孔。

蒸鸡蛋羹记住几个小技巧，蒸出来鸡蛋滑嫩鲜香口感好，不腥也不老

不知道大家有没有蒸鸡蛋羹失败的经历，鸡蛋蒸出来很老，然后闻起来有特别腥。我就有过这样的经历，不仅如此，有时候蒸完甚至都没凝固，一晚鸡蛋还是液体，这场面看着都没有食欲。其实这些失败的原因是因为有几个小技巧没有注意到，我也是在学会这几个技巧之后才能做好的。

蒸鸡蛋羹看似简单，其实细节还是比较重要的，只要做好几个细节，那么想失败都难，做出来的鸡蛋羹滑嫩鲜香，口感非常不错。接下来我就为大家带来鸡蛋羹的做法，如果你蒸的鸡蛋羹还有瑕疵，那我建议你还是看看吧。

【食材】 鸡蛋、食盐、香油、生抽、小葱

【做法】

1、 首先拿出两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐（这个具体看个人口味调整，口中就多放点，口淡就少放点），用筷子搅拌，将鸡蛋打成鸡蛋液备用。

2、 打好鸡蛋后，加入适量温水，鸡蛋液跟温水的比例为1：1.5，这种比例调出来的鸡蛋液蒸出来更加滑嫩。加完水后往碗里加入少许食用油，搅拌均匀。接着用滤网将鸡蛋液过滤一下，这样鸡蛋蒸出来更鲜嫩。

3、 接着开火烧水，大火将蒸锅中的水烧开后，把装有鸡蛋液的碗放入蒸屉中，碗上盖上一个盘子，防止蒸汽水滴在鸡蛋液上，调成中小火，蒸上8分钟左右关火焖5分钟。在蒸鸡蛋的时候将小葱清洗干净，切成葱花备用。

4、 焖好后将盘子揭开，把碗端起来，用刀将蒸好的鸡蛋羹切成菱形，带入少许香油，撒上葱花再加入适量生抽，这样这道鲜嫩爽滑的鸡蛋羹就做好了。

【文末小贴士】

1、 鸡蛋液和温水的比例是1：1.5，这个比例，蒸出来的鸡蛋更加爽滑鲜嫩。

2、 鸡蛋液加完温水后用滤网过滤一下，把鸡蛋液中较大、结团的蛋液过滤掉，这样才不会呈蜂窝状。

3、 蒸鸡蛋的时候在碗上盖上一个盘子，并且调中小火蒸，这样蒸汽水才不会滴入鸡蛋羹中，也不会因为火太大将鸡蛋蒸出蛋花。

怎么样，你在做这个鸡蛋羹的时候是不是也不怎么注意这些细节呢，如果是的话就 收藏 起来，将这几个小细节记住吧。喜欢的话也可以在鸡蛋羹上面加上一些炒好的肉末哦，这样既有鸡蛋的鲜香，又有肉的美味，吃起来非常棒。 赶紧收藏 ，在家做做看吧。

如何蒸水蛋不会老呢？

可以放少许的油进去，这样蒸出来的水蒸蛋特别的嫩，吃起来很美味。

在蒸鸡蛋之前多加点水和盐。加点水的话可以让鸡蛋更加稀释，就不容易变老，加点盐还可以提味。

鸡蛋液和清水的比例是一比一，开火蒸十五分钟，这样蒸出来的鸡蛋不会老，很嫩。

小火蒸蛋（大约五个鸡蛋）要多少分钟才能熟且不老?

因为鸡蛋挺多的，所以时长控制在15到20分钟以内就不多了。

望采纳

是中火！15分钟左右！

1.取鸡蛋，打入盆内，先初步搅匀，加入温开水、1克精盐，搅匀后待用。

2.在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。

3.出锅后滴入0.5克香油，即可食用。

小窍门：

1.事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。

2.鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。

3.蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。

水开后大约5~6分钟吧！

如果是电磁炉八百瓦十二到十五分钟吧

8分钟

蒸鸡蛋把鸡蛋打碎后，里面加点水，然后蒸，时间长了 也不会老

10

蒸鸡蛋羹蒸多久，才不会老？

可以选择10分钟左右就不会老。吃起来特别的嫩而且营养价值特别高，可以获得一个很好的补充，也可以补充蛋白质。

蒸鸡蛋羹的时间不要超过15分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹就不会老，而且吃起来非常的嫩滑，非常的可口。

尽量选择蒸10分钟左右就不会了，而且一定要注意火候，尽量小火慢炖，这样才会有着更好的效果。

蒸鸡蛋羹蒸20分钟到半个小时左右才不会老。也能够保证蒸鸡蛋羹的口感。