红烧鲅鱼的最简单的做法（红烧鲅鱼的做法的家常做法）

炖大巴鱼做法？

鲅鱼又称马鲛，肉多剌少，味道鲜美，营养丰富，食法很多。 先破开去掉内脏，砍成几段进冰箱雪藏。将其中一段切成小块，可以红烧、红焖、水煮、油煎，都很好吃。下面介绍一种做法：

1.鲅鱼2块。

2. 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3. 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4. 炸好的鲅鱼。

5. 葱切段，姜切片，八角一个。

6. 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

7. 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。

8. 放入鲅鱼。

9. 加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。 家里的酱油颜色太重，味道刚刚好的时候，鱼的颜色就有点深了，不太好看了呢感觉，不过味道很鲜美的~ 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 深海大鲅鱼500克 辅料 葱50克 姜10克 蒜5瓣 调料盒（花椒、大料）各5克 醋10克 酱油20克 盐5克 红烧鲅鱼的做法步骤 1. 先将深海大鲅鱼解冻 2. 从鱼屁屁的地方切下半只，洗净备用 3. 锅里放入50克油，油温热至3成时，放入葱段、姜片，蒜瓣，翻炒片刻，放入切好的鱼段煎一下 4. 待鱼两面煎至金黄后，放入醋、酱油、盐、调料盒后，放入清水，以刚刚没过鱼身为宜，盖盖，大火煮开，小火炖15分钟后，放入少量水淀粉，大火收汁装盘

材料哈利巴鱼1-2磅，鸡蛋1个，面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜（多多）、料酒。

做法1，哈利巴鱼切块，打鸡蛋和面粉成糊状，稍加一点水，裹住鱼块，码3分钟；

2，起锅热油，油最好没过鱼块，一块块炸鱼，知道焦黄成型（哈利巴鱼很不容易成型，要好好炸），放在一边待用；

3，重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡（豆粉），最后撒葱节，起锅即可。小诀窍哈利巴鱼（，一种很大的扁鱼，白肉味淡，或者称蝶鱼），本来鱼肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉质软嫩，口味丰富。

日照红烧鲅鱼放什么酱？

日照红烧鲅鱼放黄豆酱比较地道。

鲅鱼黄花鱼如何红烧？

一、准备材料：黄花鱼一条、葱一段、姜大概5片的用量、花椒一小捏、八角一个、五花肉10片、开水适量、油适量、香菜末少许

酱汁：一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺醋、一勺糖、两勺白酒

二、做法

注：

1、煎鱼时一定要把鱼表面的水分擦干，热锅凉油，放鱼后别急着翻面，多煎几分钟，一面煎好在翻另一面，这样鱼皮就不会破！

2、酱汁可以根据鱼大小调整用量，但是比例不要变！

3、姜和葱切末去腥效果更好

4、如果鱼大锅小的话炖煮过程中就尽量不要翻面了，中途多淋几次汁到鱼身上面，锅够大中途可以翻一次面，鱼能更好入味！

5、这个做法做出的红烧鱼色泽红，味道咸中带甜，汁浓香，鱼肉鲜嫩，好吃！

山东小鲅鱼怎么做好吃？

山东近海出产的小鲅鱼红烧比较好吃。鲅鱼是胶东地区人们喜爱的海鱼，新鲜的鲅鱼通常是红烧，将鲅鱼切成段，放锅里面加入葱姜蒜八角酱油，红烧煮15分钟，出锅前洒入香菜，这样一锅红烧鲅鱼就好了。红烧鲅鱼是山东地区的家常做法

山东鲅鱼正宗做法？

用料

鲅鱼 1条

红烧鲅鱼的最简单的做法（红烧鲅鱼的做法的家常做法）

花生油 适量

姜片 适量

蒜 3瓣

料酒 3勺

醋 2勺

生抽 2勺

盐 适量

葱 适量

耗油&花椒 3~5粒

香菜 适量

鲅鱼的做法的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去除鱼鳃，内脏，去头去尾（个人喜好，也可以不去。）洗干净，切段。然后放入料酒半碗、盐两勺（根据鱼的大小适量放）、葱段、姜片，腌制20分钟。

步骤 2

腌制过程中准备少许葱花、姜片、大蒜（八角、香叶、桂皮可以不放，如果放也不可放多，多了会影响鱼的鲜味）。备用！

步骤 3

腌制过程准备料汁，生抽2勺、醋2勺、耗油2勺、糖2勺。备用！

步骤 4

腌制20分钟后，可以用厨房纸将鱼的水适当擦拭或者吸释一下，方便后续放入油里面不会贱出油烫到。 也可以放置时间久些，自然晾干。

步骤 5

鱼身上没有太多水了，就可以在锅里放油，大概比平时炒菜要多一半的油量。然后中小火把鱼煎至2面发黄即可，切记不可火大。

步骤 6

剪好鱼后，锅中留少许油放入之前准备好的葱、姜、蒜等，炒出香味后倒入之前准备好的料汁。继续翻炒几下，感觉有点黏糊的样子时放入煎好的鱼。让鱼都粘上料汁翻炒几下，颜色会比较好看。

红烧鲅鱼的最简单的做法（红烧鲅鱼的做法的家常做法）

步骤 7

为了让鱼肉更入味同时颜色不是太深，可以少放一点开水（大概可以和鱼平了即可，水不易太多，不然鱼就没有什么颜色了），然后中火煮2分钟入味，也可以根据锅里剩余的烫来决定煮的时间长短。

步骤 8

最后一步 煮好后打开锅盖大火继续煮，此时目的是为了收汁。收汁完成后便可以关火了，然后盛盘。最后喜欢吃香菜的可以少放点，点缀一下。

山东的鲅鱼没有什么正宗的做法 ，因为每一个人的饮食习惯不同。口味不同 。有的人喜欢吃红烧 ，有的人喜欢做成酥鱼 ，所以山东的鲅鱼没有一个特定的做法 。

红烧鲅鱼炖多长时间？

红烧鲅鱼炖30分钟就行了，因为鲅鱼也熟的很快，当然啥都不是绝对的，也得看鲅鱼的大小。

红烧鲅鱼的最简单的做法（红烧鲅鱼的做法的家常做法）

鲅鱼是我们当地最多的鱼种，我们是营口市鲅鱼圈区。在我们当地基本上隔几天就会炖鲅鱼，红烧鲅鱼也是家常菜，多鲅鱼时一定要用啤酒，刚淹没鱼就好，大火开锅后，小火慢炖，然后20多分钟再开大火，进行收汁，这样好吃的红烧鲅鱼就做好了。

红烧鲅鱼炖的时间最少也得炖上2个小时最好在长一点

红烧鲅鱼20分钟就可以了，这可是是最美味的一道菜。

新鲜鲅鱼做法？

新鲜鲅鱼可以包饺子，可以做鱼丸，还可以红烧等等。