芥蓝的做法
芥蓝除了爆炒还能白芍、凉拌,如果剩饭了,拿点芥蓝炒炒也很好味。下面是我为大家的`是芥蓝的做法相关内容,欢迎阅读。
芥蓝除了爆炒还能白芍、凉拌,如果剩饭了,拿点炒炒也很好味
白芍芥蓝
1、洗净芥蓝,去掉老皮,摘掉老叶。
2、锅中放水,加入适量的油。
3、倒入芥蓝,用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度。
4、将芥蓝捞起,锅中放入姜汁、油,加入一些盐或者酱油,勾芡。
5、将芡淋在芥蓝上,在芥蓝上铺上豆豉,即可开吃。
芥蓝炒饭
材料:香菇,芥蓝,腊肠。
做法:
1、洗净香菇、芥蓝以及腊肠,香菇切丝,腊肠切片,芥蓝切碎。
2、锅中120度时放油,加入姜丝和腊肠翻炒。
3、加入辣椒酱,倒入香菇,翻炒。
4、后放入芥蓝,加入酱油、料酒,豆豉。
5、锅中加入米饭,大火翻炒。
6、菜熟后就可以开吃了。
姜汁芥蓝
1、洗净芥蓝,去掉老皮,摘掉老叶。
2、锅中放水,加入适量的油。
3、倒入芥蓝,用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度。
4、将芥蓝捞起,水倒掉锅中放入姜汁、油,再次倒入芥蓝,爆炒。
5、芥蓝不多熟透之后,加入盐即可出锅。
小提示:
有时候炒姜汁芥蓝不需要飞水,因为这样会影响口感,但这样会令芥蓝有些苦味,飞水或者不飞水,看各自的口味了。
炝拌紫芥蓝
原料:紫芥蓝,红椒。
做法:
1、紫紫芥蓝洗净切半,削去皮。
2、将紫芥蓝搓成细丝,泡在凉开水中10分钟左右。
3、泡好的紫芥蓝挤干水分,加入白醋白糖,盐味精拌匀。
4、干红椒剪成细丝放在拌好的菜上面。
5、用香油或花生油炸花椒。
6、热花椒油稍凉一会,浇在干红椒上面。拌匀即可。
紫芥蓝丝
原料:紫芥蓝,调味料。
做法:
1、紫芥蓝切成细丝。
2、锅中放一大勺花椒油烧热,放入芝麻,炒至稍稍变黄。
3、放入紫芥蓝煸炒,加入老抽,生抽,鸡精,糖继续炒制紫芥蓝变软。
4、出锅前滴1—2滴香油即可。
芥蓝怎么做好吃
做法1:清炒芥兰
需要准备食材如下:芥兰300克,红辣椒1个,大蒜5瓣,盐1茶匙
具体做法如下:芥兰放到水中烫一下,大蒜去皮洗净切片,锅内放油,烧热,爆香蒜片,放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。
做法2:蒜蓉炒芥兰
准备食材如下:芥兰500克,五花肉100克,大蒜5瓣,食盐1茶匙
具体做法如下:芥兰清洗干净后,切斜刀备用,五花肉切片,大蒜拍扁剁碎,起锅加热,将五花肉倒入锅中煸出油脂,然后加入蒜末,小火炒香,
做法3:白灼芥兰
准备食材如下:芥兰300克,大葱1根,红辣椒1个,蒸鱼豉油适量,食油适量
具体做法如下:葱和红辣椒切丝备用,芥兰清洗干净后削去老皮备用,接着起锅加入大量清水,大火煮沸,水煮沸之后加入1小勺食油,然后把芥兰汤至断生,然后捞起摆盘,再加入适量的蒸鱼豉油,将葱红椒丝放上面,烧点热油爆香即可!
做法4:芥兰炒牛肉
准备食材如下:芥兰100克,牛肉200克,食油适量,食盐1茶匙,姜4片,蒜1瓣,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,淀粉适量,胡椒粉少许
具体做法如下:芥兰去叶留梗,洗干净后切短,牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,然后用油抓匀,锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰焯水,断生后马上捞出,炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰小炒一会,调入少许盐,装起备用,炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽和几滴老抽,芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可!
做法5:蚝油芥兰
准备食材如下:芥兰500克,蚝油1汤匙,鸡精1茶匙,糖少许,酱油1汤匙,高汤半碗
具体做法如下:将芥兰洗净后切段,起锅加水煮沸,加入少许食油,将芥兰焯水后捞出过凉,沥干水分摆盘备用,接着将高汤倒入锅中,加入少许食盐,加入1茶匙鸡精,加入1汤匙的蚝油,再边搅动边加入少许水淀粉,等汤汁浓稠时,将汤汁淋到芥兰上面即可!
芥蓝的营养与做法?
又名甘蓝菜、盖蓝菜。
芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东、福建等省栽培较多。产于秋末至春季。
芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。
芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
芥蓝的品质要求:以叶茎鲜嫩,味道清香,无烂叶、泥土者质佳。
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。
2、芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。
3、同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
选择芥蓝时选秆身适中的,过粗即太老。
芥兰这种蔬菜的营养价值是很高的,它含有多种维生素微量元素,能够有效的为人体补充多种的营养物质和能量,同时对于养生也是可以起到很好作用的,而且还有清热解毒的效果。
芥兰含有维生素C、维生素A、糖类、蛋白质、脂肪以及矿物质等营养成分。芥蓝中含有有机碱,能人的味觉神经,增进食欲,还可以加快胃肠蠕动,促消化。
芥蓝中含有一定量的有机碱,其有一定的苦味,可以人的味觉神经,从而起到增进食欲的作用,并且还可以促进胃肠蠕动,帮助消化。芥蓝兰可以清炒,凉拌,做粥吃。
保持早睡早起那么皮肤的色泽肯定会好起来的。因为我们在进行熬夜的情况下,会引起气血暗耗,这样就自然会引起面色发黑黯淡等,同时也会引起肝肾功能损伤。需要注意都多服用一些补气血的食物,例如红枣红豆这些食物,都具有着健脾护肤的作用,包括服用银耳西米汤等食物,也都有着改善皮肤症状的作用
芥蓝的做法
1、清炒芥蓝:
芥蓝放盐水中浸泡15分钟,捞出洗净,控干水分切成段,大蒜切末,香葱切段,干辣椒剪段,锅里加适量油,油温烧至7成热,放蒜末和香葱爆香,放芥蓝大火翻炒均匀,炒至芥蓝变色,加盐、白糖、生抽炒匀,然后加料酒炒匀,后加点蚝油调味,炒匀出锅即可。
2、芥蓝炒腊肉:
锅中添水,大火加热。水沸后加入少许盐,加入几滴植物油。放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用,倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油,放入芥蓝,大火爆炒一分钟。关火,加少许盐,加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
芥蓝怎么吃法
芥蓝和腊肠一起烧
1、芥蓝可以和腊肠一起烧制,用料是腊肠两根,在芥蓝五百克,生姜适量,白酒少许,另外准备少量的白糖和食用盐和食用油。
2、在锅中放入清水,放入少量食用油烧开,然后把准备好的芥蓝放在沸水中焯一下,让它变成青绿色以后取出沥掉水分。
3、把炒锅中放油,然后把姜放入炒出香气,把腊肠切成状炒制,等腊肠变成透明色以后,把焯好的芥蓝放入去炒制,再加入食用盐和白酒以及白糖炒匀以后即可出锅。
芥蓝可以凉拌
1、芥蓝凉拌也是不错的选择,不过制作凉拌芥蓝时,需要选择鲜嫩的芥蓝,在锅中放水,烧开以后把它焯烫,然后取出过冷水,降温以后去掉水分备用。
2、炒锅中放油,加入少量的姜片、蒜片和花椒炸制成花椒油,再把调料捞出不要,接着放入几个干红椒炸制,炸好以后倒入芥蓝中,再加入少量的食用盐和鸡精,调匀以后即可食用。
用料:芥兰3棵、美味鲜酱油2勺、味精微量、橄榄油或者食用油一勺。白灼芥兰的做法:
1、芥兰去皮洗净,切成6-7CM的小段后,十字对切。
2、拿一个小碗,倒入俩勺美味鲜酱油,搁几粒味精,搅拌均匀待用。
3、锅内倒入一勺的橄榄油或者食用油,烧至六七成热,将油倒在酱油的碗里。
4、然后,锅子洗干净,加清水烧开。
5、然后倒入切好的芥兰,在开水中灼烫一俩分钟后,迅速捞起,排盘。
6、然后浇上酱油汁,即可。
芥兰的做法大全家常
芥兰的做法大全家常如下:
1、白灼芥兰。做法:准备材料,芥兰需要摘掉黄叶,根茎上的外皮削掉;洗净待用;红椒切丝,葱白切丝泡在清水里;准备蚝油、蒸鱼豉油,各取一汤匙调入小碗里,放适量的白糖拌匀;锅中烧水,放入少许的植物油、盐,水开后放入芥兰焯水;焯水后的芥兰装入盘里;摆上葱丝、红椒丝,将调好的料汁浇在芥兰上;炒锅入油,放入葱丝爆香;去掉葱丝,姜热油浇在芥兰上即可。
2、清炒芥兰。做法:芥兰放到水中烫一下;大蒜去皮洗净切片;锅内放油,烧热,爆香蒜片,放入芥兰、盐用大火快炒即可。
3、芥兰炒肉片。做法:芥兰去皮洗净切片,肉洗净切片,姜切丝。热锅下油,倒入切好的肉片炒熟备用。再放油烧热,倒入芥兰炒。待芥兰炒至断生,放盐和酱油炒匀。再放辣椒粉炒匀,倒入炒好的肉翻炒。加少许水烧开,放入姜丝和鸡精炒匀出锅。
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