排骨红烧怎么做好吃 排骨红烧怎么做好吃？

排骨怎么红烧才好吃

好吃的红烧排骨的做法如下：

排骨红烧怎么做好吃 排骨红烧怎么做好吃？

材料准备：排骨500G，土豆2个，大葱1根，姜、蒜适量，冰糖5颗，八角3个，香叶3片，干辣椒适量，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐半勺。

1、剁好的排骨清洗干净。

2、排骨冷水下锅。

3、加料酒和一根小葱。

4、大火煮开后，撇去上面的浮沫。

5、然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。

6、准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。

7、起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色。

8、炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。

9、使糖色完全裹上排骨。

10、下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段。

11、炒至表皮焦黄。

12、加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够。

13、开始调味，加一勺生抽。

14、半勺老抽。

15、一勺蚝油。

16、盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟。

17、然后加大半勺盐，翻炒均匀。

18、下入事先准备好的土豆。

19、盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。

20、撒上葱花。

21、一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好。

红烧排骨的做法

红烧土豆胡萝卜炖排骨的用料

排骨500g 胡萝卜一根

冰糖6颗 葱段半根

姜6片 八角适量

豆腐乳2块 生抽3茶勺

料酒适量 盐适量

红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法

步骤1

准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量

步骤2

大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片。

步骤3

胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好选择！秋季，一定要多给孩子吃果蔬以补充体内所需营养，所以在炖肉的时候，经常会放一些平时孩子比较挑的不爱吃的蔬菜。这样肉吃了不腻，蔬菜的营养也融入汤内。

步骤4

选用精排，让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。

步骤5

锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。

步骤6

排骨控干水分，准备炖排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等

步骤7

锅内放入少许油，开小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，会影响口感。

步骤8

下入排骨，上均匀上色，排骨会慢慢的有了琥珀色，比较晶莹剔透。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角。

步骤9

再倒入温水，没过排骨，放入黄翠仙鸡枞油豆腐乳，豆腐乳可以提香。再放入2茶勺生抽，调入适量盐。

步骤10

大火烧开转小火炖25分钟，再加入胡萝卜块，土豆炖10分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可。孩子肉啃的香，土豆，胡萝卜经过肉汤的熏染，味道也特别独特，软烂超级香，孩子也超级喜欢！

红烧排骨是出了名的好吃名菜，制作简单，味道十足，肉质鲜美，好吃真不是吹的，俺也来红烧红烧今天，真是好吃呀！今天的红烧排骨孩子味口大开，竟然吃了两碗小碗饭，一连在夸妈妈，味道好棒，明天还得吃，哈哈，吃上隐了

红烧排骨的做法

步骤step

1备好所需用料，也可以不用加瘦肉，单单排骨也可以

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2排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份

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3准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色

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4像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时

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5倒入沥干水份的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下

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6放入准备好的八角

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7倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时这样

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8焖到像这样，大火收汁就可以了，闻着好香，颜色也好棒

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9盛入盘子里开吃了，好香的排骨

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来尝尝，很香的红烧排骨

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成品

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成品

红烧排骨的成品图

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

红烧排骨

【所需食材】

排骨适量、葱姜适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、食用油适量、冰糖一把、生抽适量、蚝油适量、玉米适量、盐适量、胡椒粉适量。

【做法步骤】

1、需要准备的食材是排骨、葱姜、冰糖、桂皮、八角、干辣椒。先将排骨冷水下锅，加葱姜料酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再煮两分钟后捞起洗净。

2、热锅放少量的油，倒入一把冰糖，小火将冰糖融化，继续将糖浆炒至起泡变成枣红色。倒入排骨，翻炒几下让排骨均匀着色，这时候再加一点点油、葱姜，继续翻炒一分钟。再加生抽、蚝油、桂皮、八角、干辣椒，然后倒入热水没过排骨，加热水的排骨更容易煮透，加盐和胡椒粉，盖盖小火煮30分钟。

3、30分钟后加入自己喜欢的配菜，再煮10分钟，继续将配菜煮熟后转大火收汁。将汤汁收至浓稠，让排骨裹满汤汁后即可起锅装盘。

先把排骨放入沸腾的开水中煮两三分钟，捞出控水。

炒锅放油（量和炒菜放的一样就行），油稍热便放入一勺糖，一直搅拌着炒糖，待糖起泡开始变色时，就把排骨放进翻炒，使排骨上色。放入老抽、盐、姜片、葱段、两三个八角、一片香叶，再加入热水，水把排骨刚没过就行。

把炒锅中的所有东西倒进高压锅，待锅冒气，盖阀，转小火，炖三十或四十分钟。若炖四十分钟，则排骨比较烂，适合老人或小孩吃。

材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖

做法：

1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。

2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。

3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。

4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。

5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。

6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

食盐1/2勺冰糖15克油1大匙香葱2根姜片5片桂皮2小块（8克）八角2颗细盐1/2小匙生抽1大匙花雕酒1大猪大排400克

锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色加入排骨，炒至均匀上色锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

家常红烧排骨怎么做？排骨清洗干净切断，放入葱姜料酒去腥，倒入锅中翻炒加入奥尔良调料，蚝油翻炒均匀即可。

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

红烧排骨怎样做好吃

排骨味道极鲜美，营养价值更是杠杠的，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”，一起来看下吧!

首先来看下怎样红烧排骨好吃：

材料：

排骨，油，冰糖，姜，蒜，八角，香叶，红烧调料等

步骤：

1.准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块

2.锅内加水烧热，放适量姜片

3.倒入排骨焯水

4.滤掉浮渣

5.去血水沥干，待用

6.锅内倒适量油，大火烧热

7.放适量冰糖，炒糖色

8.放适量姜片

9.适量蒜瓣

10.加适量红烧调料

11.适量八角、香叶调味

12.中小火，放入焯好的排骨

13.翻炒均匀上色

14.加水，没过排骨，中小火焖20分钟左右

15.汤汁浓稠后关火装盘

以上主要介绍了红烧排骨怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的`为佳。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是关于：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”的分享，希望对你有帮助。

红烧排骨怎么做好吃 简单做法

红烧排骨的做法具体如下：

1、排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味。

2、准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好。

3、冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用。

4、炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉沾在表面的浮沫。

5、炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火，时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦。

6、炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。

7、炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味，等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦。

红烧排骨怎样做才好吃？

（ 1 ）红烧排骨的做法食材用料

猪大排 250克、葱 2小段、生姜 2小片、蒜 1瓣、香叶 1到2片、八角 1个、桂皮 1小段、

熟芝麻 适量、色拉油 适量、冰糖 20克、老抽 1瓷勺、料酒 2瓷勺、盐 适量。

做法步骤

（ 1 ） 冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用；

（ 2 ） 锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色；

（ 3 ） 慢慢地熬成浅褐色；

（ 4 ） 放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色；

（ 5 ） 放入一瓷勺老抽上色；

（ 6 ） 放入八角，桂皮和香叶；

（ 7 ） 再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒；

（ 8 ） 再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟；

（ 9 ） 还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味；

（ 10 ） 中火收汁，汤汁很粘绸，关火；

（ 11 ） 装入盘中，倒入汤汁，撒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。

小贴士

冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。

（ 1 ）红烧排骨的做法

食材用料

排骨 600克、西兰花 适量、生姜 适量、盐 少许、油 适量、

八角 2个、冰糖 适量、老抽 少许、清水 适量、料酒 适量。

做法步骤

【 1 】排骨清水浸泡，洗净；

【 2 】锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；

【 3 】锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；

【 4 】放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；

【 5 】锅内加入适量清水、料酒、八角、少许老抽、冰糖、和排骨一起煮；

【 6 】煮开后，调小火焖煮30分钟；

【 7 】大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可享用；

【 8 】用西兰花做些装饰，搭配起来也很好看。