食品质量的定义(食品质量是指)

今天小华来给大家分享一些关于食品质量是指方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

食品质量的定义(食品质量是指)

1、问题一：什么是食品安全 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2、根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

3、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

4、问题二：什么是食品质量 食品质量是由各种要素组成的。

5、这些要素被称为食品所具有的特性，不同的食品特性各异。

6、因此，食品所具有的各种特性的总和，便构成了食品质量的内涵。

7、按照国家标准GB/T 19000-2000（ISO 9000：2000）对质量的定义，我们可以将食品的质量规定为：食品的一组固有特性满足要求的程度。

8、这里所说的“要求”是指明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。

9、“明示的”可以理解为有表达方式的要求，如在食品标签、食品说明中阐明的要求，消费者明确提出的要求。

10、“通常隐含的”是指消费者的需求或期望是不言而喻的，如食品必须保证食用者的安全，不能造成对人体的危害。

11、“必须履行的”是指法律法规及强制性标准的要求。

12、“要求”往往随时间而变化，与科学技术的不断进步有着密切的关系。

13、“要求”可转化成具有具体指标的特性。

14、“要求”可以包括安全性、营养性、可食用性、经济性等几个方面。

15、食品的安全性是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中，保障人体健康和安全的能力。

16、食品的营养性是指食品对人体所必须的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。