甜面酱一般用来做什么 甜面酱可以用来做什么好吃的

甜面酱怎么的用处以及可以做哪些家常菜？

甜面酱是辅料，适合用于调味，可使菜品味道更加鲜美、香味更加浓郁、色泽更加艳丽。甜面酱可以做的家常菜有京酱肉丝，炸酱面，酱烧茄子，酱爆鸡丁，酱香饼，炸酱面等等。以下是京酱肉丝的做法。

甜面酱一般用来做什么 甜面酱可以用来做什么好吃的

主料：鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、花生仁（油炸）40克

辅料：植物油2汤、匙大葱1段、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小勺

步骤：

1、鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟

2、黄瓜切成丁

3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀

4、平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散

5、炒至鸡丁颜色变白

6、加入葱花爆香，关火

7、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香

8、下鸡丁翻炒

9、加入黄瓜丁翻炒几下

10、倒入油炸花生米

11、翻炒几下，出锅装盘

甜面酱的用途与用法

甜面酱的用途有调味料、蘸料、酱料。甜面酱可以用作调味料，在炒青菜或炖肉时，放一些甜面酱，做出来的菜肴色香味俱全。甜面酱可以用作蘸料，把黄瓜、青菜等凉拌菜蘸取甜面酱吃，口感。甜面酱还可以用作酱料，在包饺子时，把甜面酱加入馅料中能提味。

甜面酱的用途与用法

甜面酱，也叫甜酱，以面粉、食盐、水为原料，经过制曲和保温发酵而制成的一种酱状调味品。甜面酱营养物质丰富，味道甜中带咸，有一股浓郁的酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

甜面酱的甜味主要来源它的发酵加工过程。甜面酱在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖等物质，从而产生甜味。甜面酱的鲜味来自于蛋白质分解的氨基酸，咸味来自于甜面酱加入的食盐。

甜面酱可以蘸食生菜、黄瓜、烤鸭等菜品，一般人都可以食用。因为甜面酱含有糖、盐，所以高血压患者、糖尿病患者不可食用。甜面酱应该保存在阴凉通风的地方，不能沾水，保质期在三个月左右。

甜面酱有什么用

甜面酱在北方厨房中是很常见的配料之一，是一种以面粉为原料制作的调味酱，甜面酱咸甜兼具，有很多用法，那甜面酱有什么用呢？

1、 甜面酱可以在炒菜时作为调味品食用。比如炒莴苣、芹菜等时，可以加入适量的甜面酱，让蔬菜的味道更加鲜美。

2、 甜面酱可以用来沾生菜吃。我们可以把大葱、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾着甜面酱吃，这也是非常美味的佳肴哦！

3、 甜面酱还可以用来做炸酱。炸酱面之所以美味好吃，主要是在于炸酱，而美味的炸酱就是用甜面酱做成的。

4、 甜面酱还可以在调制包子馅时使用。做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放些甜面酱增味。

，甜面酱还可以在我们炖肉时食用，有着色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳，更让人有食欲。

甜面酱的用途与用法是什么？

甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。

山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

优质甜面酱保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

扩展资料

挑选酱制品时，一可观色，颜色自然，色泽新鲜无杂质的为优。二可嗅味，发酵过的酱，有自然的酱香，如果有很浓重的酒味或刺鼻的气味，说明已经变质。三可品味，优质产品滋味鲜美、咸淡可口，有豆酱或面酱独特的滋味，无其他不良滋味。

参考资料来源：

甜面酱在烹调上的作用是

甜面酱可以用做酱肉包子，猪肉绞烂多放入面酱和其它佐料，在放点大葱做馅，然后蒸包子非常的好吃，还可以做酱牛肉啊，炖牛肉也是放甜面酱，味道也是非常棒的，也可以沾生菜吃，口感也是有独特的味道！

它甜中带咸，带有酱香，酱爆和酱烧时候用到甜面酱，经典的是用来做炸酱面

其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”

可以做炸酱面。