普通面粉和低筋面粉一样吗?原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦，下面我们就来说一说关于普通面粉和低筋面粉一样吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
普通面粉和低筋面粉一样吗
原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
普通面粉和低筋面粉一样吗图片(普通面粉跟低筋面粉有什么区别)
面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。
蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。
普通面粉和低筋面粉一样吗图片(普通面粉跟低筋面粉有什么区别)
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
普通面粉和低筋面粉一样吗图片(普通面粉跟低筋面粉有什么区别)
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