7月到9月的竹笋有哪些 7月到9月的竹笋有哪些品种

农历八月份出笋的竹子有哪些？

七八月份没有笋，竹笋分为冬笋和春笋，冬笋一般1-2月份，春笋4-5月份。竹笋，在自古被当作“菜中珍品”。竹笋是传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

7月到9月的竹笋有哪些 7月到9月的竹笋有哪些品种

7月到9月的竹笋有哪些 7月到9月的竹笋有哪些品种

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产。

竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

常见竹笋的名称与口感

常见竹笋的种类与吃法

苦笋

[适合]

苦笋香肉诵、苦笋炒腊肉、 凉拌

又名甘笋、凉笋，质地脆嫩色白，清香微苦，回甜滑口。烹饪前焯水可以去除草酸，缓解些许苦味。

以春末出土的笋苞为佳，苦笋不但为佳肴原料，而且还可入

龙须笋

[适合1

龙须贫乌鸡汤、龙须笋炒需菜

又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，自然生长非人工种植，无污染且营养价值品质烟腻、口感脆嫩，是符中

白 哺鸡笋

适合]

油炯笋、鲜算鸡汤、清炒/炒肉

又名象牙等，每到3月初至5月是白哺鸡竹等采挖的大好季节，笋期短商集中，笋肉色白。

味甜、质极脆、含水分多、风味好，阻嚼后渣浑少，一般可储藏3一一4月

芦笋

[适合]

芦算炒香肠。肉丝白灼，凉拌

芦笋是一种春秋季的蔬菜，在春季4-6月和秋季9-11月间都能吃到，但是10月份的芦笋味道是的。只要照到阳光就会变成绿芦笋，芦笋中含有草酸，烹饪前需要焯水难

麻 竹 笋

[适合]

麻竹算烧排骨、干燥、麻竹笋丝

别称甜竹、大叶乌竹等，主要分布于，出等期5-11月，以7一8月最盛。等壳黄绿色，附有暗紫色毛。肉质较粗，主要制笋干和罐头笋

鞭笋

[适合]

雪莱鞭算、青椒炒液笋、振笋三鲜汤

是指竹鞭的先端部分，口感鲜嫩，略甜，可带可素

毛竹 笋

[适合]

索炒笋片、炒肉、排骨汤、凉拌

分布广，产量高，是国内产量最多的竹笋，主要产地集中在南方地区的长江中下游，如浙江、四川、广西等。3一5月出土的笋叫春笋，这类笋的块头大:6-9月的叫鞭笋;10月一次年2月的叫冬笋

雷竹笋

[适合]

炒芥菜疙瘠、油焖雷笋、雷笋排骨

又名早竹、早园竹，由于早春打雷即出笋,是春笋市场上最早上市的笋种，具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。

笋期60-70天、出肉率高达709%6

红 壳美

[适合]

咸肉焖笋、燕江素筷干、红壳笋烧鸡

由于笋壳为红色而得名，又叫红吨鸡笋，是需笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷竹笋接上其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正

又到采食小竹笋的季节了，常见野生的小竹笋有几种？

我的老家是广东韶关的、上个月是竹笋季节、山里竹笋疯长、下面就来看看我的家乡有几种野生竹笋、

图1叫冬笋、图二叫苗笋、图3叫苦笋、图4叫泥笋、每一种笋都各有不同的味道、人吃笋几千年、一笋做出百味竹笋宴、大自然的馈赠、给人们带来的不仅是温饱、更是享受美味的快乐和幸福。

竹笋是我们这儿常见的一种农产品，我们这儿的山上不楠竹笋，还有野竹小笋，春季时是春笋生长的季节，在我们这边的农村里，春季时，山上除了有楠竹春笋外，还有野竹小笋，但有些野生小竹笋也不是在春季时生长，由于地方不同，山上生长的野竹小笋也会有所不同，同时，小竹笋的叫法也会有所不同，在我们这儿比较常见的小竹笋有 甜笋、石斑笋、苦笋、水竹笋、四方笋。

1、甜笋： 甜笋是我们这儿生长比较早的小竹笋，一般在4月份时，也就是我们这儿还在挖楠竹春笋的时候，这时山上的小竹林里就会有小竹笋长出来了，这时就会有人去釆挖回来食用了，甜笋的口感还是不挺的，它的笋头吃起来会有一点甜味，所以，我们这儿就把这种小竹笋叫作甜笋。

2、石斑笋： 石斑笋在我们这儿一般是在甜笋釆收后的一段时间里就会有这种小竹笋可以釆摘了，这种小竹笋它的笋壳上会有一点一点的像斑点一样，所以，我们这儿就把它叫作石斑笋了，这种小竹笋煮起来吃味道也是不错的。

3、苦笋： 苦笋和石斑笋的生长时间不多，有些地方生长的时间会比石斑笋迟一点，一般也是在甜笋釆收后才会有，苦笋从外壳上看和甜笋长的很像，不是经常看的人，从外壳上比较难分的清，但一吃就吃出来了，苦笋吃起来是会有一点苦的，所以，我们这儿就叫它苦笋。

4、四方笋： 四方笋也是我们这儿人们比较喜欢吃的一种小竹笋，四方笋一般要到8～9月份时才会有，有些迟一点的地方要到10月份才会有，四方笋长的和其它小竹笋有些不一样，其它小竹笋长的是圆形的，而四方笋长的是有点四方形的，所以，我们这儿把它叫作四方笋。

釆收回来的小竹笋如果比较多时，一时半会吃不完的，可以先不用急着把笋壳去，留着笋壳平放在地上一般可以多存放2天，去掉笋壳的小竹笋，吃不完的可以先把它用水煮熟后，然后把水沥干放冰箱里冷藏着也可以，或者是煮熟后的小竹笋用清水泡着，每天红它换一次水，也可以多存放2天，如果量比较多的话，还可以把小竹笋用水煮好后，再把水沥干，然后放太阳底下把它晒干小竹笋干，这样可以保存的更长时间，想吃的时候把它用水泡发一下就可以。

正月二月盘竹根，三月四月笋子生，现在己是笋子生出的季节，但早就有生出的笋子了，那是楠竹笋，这段生的早生的棉竹笋，再过一小段就有筯竹笋了，到古历八月生的又是剌竹笋了，过后一点又悬钓鱼竹笋了，这悬我地常见的几种竹了，还有紫竹，

竹，文竹，箭粑竹，苦竹等等，太多了。叫况要有几十百把种的竹类。

伴随着清明节过后，又迎来采食小笋的时期了，我们常见的野生小竹笋有几种。

箭竹笋

麻竹笋

乌竹笋

苦竹笋

水竹笋

这些野生的竹笋大多在南方比较常见，通常生活在山林地区，而且植株的大小和手指粗细不多。

野生小竹笋有两种，一种那个壳是花的还有一种那个可是黄的

三种，苦笋毛笋冬笋，春笋

在川西，目前的竹笋有这几种：蕾笋、百家笋、苦笋、岷笋（产于岷山大山的一种鞭笋）、麻竹笋等。

十月十一月有什么竹笋

一到二月冬笋，三到四月春笋，五月苦竹笋、麻竹笋，六月甜龙竹笋、芦竹笋，七月八月硬头黄竹、慈竹笋，九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋，十一月十二月又有冬笋。此外，还有玉兰片、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋。。竹笋营养丰富且性味甘，对人体有很好的滋补强健作用。所以聪明的竹海人把竹笋充分利用，做成多种美味，款待八方游客。

常见的笋类 常见的笋类有哪些

1、毛竹笋：毛竹笋是我国栽培面积、经济价值的竹种，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛。

2、早竹笋：早竹产于浙江和江苏南部，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块。

3、红哺鸡笋：红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5·3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，约1/3青色带紫，笋长33厘米左右。

4、尖头青笋：尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3·5～5·5米，横径3～4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色。

5、麻竹笋：麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，出笋期5～11月，以7～8月最盛。笋壳黄绿色，有暗紫色毛。笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3～4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。

七八月份有什么笋

七八月份没有笋，竹笋分为冬笋和春笋，冬笋一般1-2月份，春笋4-5月份。竹笋，在自古被当作“菜中珍品”。竹笋是传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产。

竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。