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脆肉鳝是淡水养殖的吗 固安自来水收费标准
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1、脆鳝的做法分辨白鳝是不是脆肉可以将白鳝拿起来捏一下，如果肉质紧实那就是脆肉。
2、脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。
3、养殖脆肉鲩的水一般是引用的水库水、山溪水，或清澈的河水。
4、在急剧流动的清水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。
5、再喂以精饲料，在上市前120天，投喂浸泡过24个小时的蚕豆，养出来的鲩鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝等都要高，其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过别的鱼类。
6、鳝鱼用热油滑后，可以使其脆嫩、味浓。
7、如果用温油滑的话，因为鳝鱼的胺箬竿点破松江水，箬笠抛出荷叶围；性大，所以很难去除异味。
8、炒制鳝鱼宜加香菜若是在炒鳝鱼的时候配上香菜，可起到解腥、调味、鲜香等作用。
9、炒制鳝鱼上浆时不宜加调味品鳝鱼富含蛋白质以及核黄素。
10、所以，若在上浆的时候放入盐及其他调味品，就会令鳝鱼里的蛋白质封闭起来，肉质收缩，而且水分外渗。
11、若用淀粉上浆，在油滑之后浆会脱落，所以在上浆的时候不应加进基本的调味品。
12、体细长，前部近圆筒状，后部侧扁。
13、头呈钝锥状，平扁。
14、吻部尖而平扁。
15、眼较小，埋于皮下。
16、眼间距宽平。
17、鼻孔每侧两个，前鼻孔具短管，位于吻端侧方；后鼻孔呈裂缝状，接近眼的前方。
18、口大而阔，口角达于眼的后缘。
19、下颌稍长于上颌。
20、两颌及犁骨上均具3行小齿，呈带状排列，中间一行较大。
21、鳃孔位于胸鳍基部的前方。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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