腊肉炒什么菜好吃(贵州腊肉炒什么菜好吃)

腊肉炒什么菜好吃

腊肉可以炒葱椒、秋葵、蒜苔、蓠蒿等，根据自己的喜爱进行搭配即可。

腊肉炒什么菜好吃(贵州腊肉炒什么菜好吃)

腊肉炒葱椒：腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。

腊肉炒秋葵：腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。

蒜苔、蓠蒿炒腊肉：这类的菜比较适合腊肉，而且很多人也会做这些菜。腊肉的油脂用来软化蔬菜，这样蔬菜的香和腊肉散发的香就能很好的融合在一起，让人感觉到不是很油腻，而是很清新的感觉。

腊肉简介：

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

腊肉炒什么菜好吃

对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有各的美味。

1、青椒炒腊肉

腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。

2、腊肉炒蒜苔

蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。

3、蒜苗腊肉

蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。

4、腊肉炒葱椒

腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。

5、腊肉炒秋葵

腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。

6、腊肉炒冬笋

冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

7、腊肉炒荷兰豆

腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。

8、剁椒腊肉炒水芹

这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。

9、腊肉炒杏鲍菇

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。

10、腊肉炒饭

懒人居家必备美食，腊肉炒饭简直就是不会做菜人的最爱。做法简单，还能满足口腹之欲。米饭的香味混合着腊肉的香味，在加上一点火腿肠、一点香葱，做出来就是一道不能拒绝的美食。

腊肉与什么菜炒好吃

这菜和腊肉是绝配，炒一盘不够吃，春天多吃杀菌好，流感不缠身

腊肉炒大蒜

【食材准备】大蒜400克、腊肉150克、生抽1大勺、老抽数滴

【做法】

1、先准备好腊肉和大蒜，腊肉是我自己做的，个人比较喜爱吃肥一点的腊肉，所以用五花肉做腊肉。大蒜去根剥去外皮洗干净。

2、教你一招腊肉不咸不硬的方法，腊肉可先用水泡上3个小时或者先放入热水锅中煮4分钟，不仅好切了，而且炒出来的腊肉还又香容易嚼动。

3、将腊肉切成薄片，你看，五花肉切开来好看吧。

4、将大蒜切成小段，注意蒜白和蒜叶分开放。

5、炒锅烧热，放入腊肉开大火翻炒2分钟，不用另外放油。

6、倒入大蒜蒜白部分翻炒几下。

7、再倒入生抽、老抽翻炒2分钟左右。

8、这样炒至上色均匀即可。不用另外放盐，腊肉本身就是咸的哦！

9、最后加入蒜叶和少许鸡精翻炒一分钟。

10、大蒜叶变色即可关火装盘，这道菜就大功告成了。

小贴士：1、大蒜不宜炒的时间过长，大概炒一炒，既杀菌又不会破坏大蒜里的维生素

2、注意胃消化不好的人，不宜一次性多食。

腊肉和什么炒菜好吃

腊肉和青菜或者比较清淡的菜炒菜好吃。

腊肉与青菜搭配，可以使青菜的清淡口感更加丰富，可以在炒青菜前先将腊肉切成小块，放入锅中煸炒一下，再加入青菜进行炒制。腊肉与蛋搭配，可以使蛋的味道更加鲜美，可以切成小块煸炒，再加入打散的鸡蛋一起炒制。

腊肉与豆腐搭配，可以使豆腐的口感更加丰富，可以将豆腐切成小块，与腊肉一起煸炒入味，再加入适量的盐、鸡精等调料。腊肉与粉丝搭配，可以使粉丝更加有嚼劲，可以将粉丝提前泡软，与腊肉一起煸炒，再加入适量的酱油、醋、葱花等调料。

需要注意的是，腊肉本身就有咸味，所以在烹饪过程中要控制盐的用量。此外，炒腊肉时要用中小火，以免腊肉过早变硬，影响口感。

选购腊肉的注意事项

1、颜色：腊肉的颜色应该红润，不宜过于发黑或发白，过于发黑可能是保存不当或添加色素，过于发白可能是腌制时间不够或腌制方法不当。

2、气味：腊肉应该有香气，不宜有异味或腐臭味，如果有异味或腐臭味，说明品质可能有问题。

3、质地：腊肉的质地应该紧实，不宜过于松散或发软，过于松散或发软可能是保存不当或腌制时间过长。

4、外观：腊肉表面应该干燥，不宜有霉点或潮湿，过于潮湿或有霉点可能是保存不当或腌制方法不当。

5、品牌信誉：应该选择知名度高、信誉好的品牌，以保证产品的质量和安全性。

腊肉和什么菜炒好吃

菜花 辣椒 蒜苔 青蒜 竹笋

腊肉炒青椒，腊肉炒蒜苔，口感都很不错例如:青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。 对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有各的美味。

【荷兰豆冬笋炒腊肉】

【主料】

冬笋150g、荷 兰豆200g、腊肉100g

【辅料】

油适量、盐适量、红椒适量

【做法】

1.准备好食材

2.冬笋、红椒、腊肉切片

3.腊肉先炒熟

4.盛出

5.出锅内留油放冬笋先炒一下

6.放荷兰豆炒一下

7.放盐

8.放红椒

9.放炒熟的腊肉

10.炒匀即可

荷兰豆有着延缓衰老、美容保健等功效，跟冬笋搭配做道美味食谱，它对治疗高血压、糖尿病、冠心病等疾病有良好的食疗作用，营养价值高，风味独特。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，这些营养素不仅可以促进肠道蠕动，而且还有助于消化和吸收，对于促进代谢，增强体质是有好处的，同时也是可以预防血糖升高，是不错的降糖之选。

腊肉掺什么菜炒比较好吃？

腊肉炒青椒、腊肉炒冬笋等都很好吃。腊肉炒青椒把青椒的甜味和腊肉的咸味完美融合，超级下饭。腊肉炒冬笋，冬笋脆嫩兼备和腊肉非常搭。

腊肉可以跟很多素菜相炒，做出一道美味佳肴。

蒜薹炒腊肉；

腊肉切片焯水焯透，蒜薹切段。锅里倒油放入焯过水的腊肉煸炒一下（炒出肥油）倒入蒜薹至蒜薹6成熟倒在笊篱控油，锅里放姜片、辣椒段、蒜片爆香，倒入蒜薹腊肉翻炒，加胡椒粉，喷料酒，加一点白糖继续翻炒，然后加鸡粉，食盐翻炒均匀出锅装盘。

蒜苗炒腊肉；

同样的腊肉切片焯水，锅里倒少许油煸炒腊肉出油，倒出多余的油脂，加姜片，老干妈，倒入蒜苗段（从中间劈开），翻炒至蒜苗断生，加白糖，胡椒粉，咸盐，翻炒均匀出锅装盘。

1:腊肉炒蒜苗！这个菜真的超下饭，又香又辣！味道永远怀念！ 2:腊肉炒四季豆！四季豆和腊肉一起炒，四季豆入味非常好，四季豆有肉香味超好吃！ 3:腊肉炒萝卜干！4.要想吃的健康，可以和菜花或者西兰花炒着吃，这样更利于健康。可以和红辣椒炒着吃，这样更有川味特点。

腊肉掺什么菜炒比较好吃？

我最喜欢腊肉配笋子啦。笋子能吸走腊肉里面的油汁，炒出来的菜好吃而不油腻，另外笋子也特别的脆嫩爽口，再加上腊肉的醇香别提多好吃了。

我觉得腊肉和青椒炒好吃，腊肉和蒜苔炒都是超级好吃的，因为我们家经常这样做我能吃两碗米饭。

我们把腊肉切薄片，单独和花菜或单独和荷兰豆炒才美味，记住一定要单独炒。