豆类古代称为什么 豆类古代称为什么呢

古代五谷一般指稻.黍.稷.麦.豆.现在我们通常说的五谷指哪几种粮食？？

大豆古称菽。大豆是豆科大豆属的一年生草本，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，原产，各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，东北为主产区。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是们喜欢的食物之一。)以及其他杂粮。

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豆类古代称为什么 豆类古代称为什么呢

稻粱菽麦黍稷是哪六谷?

在二十世纪60年代之前，我国大豆六、苽：音gū，也写作蓏，现称茭白或高笋。苽在古代，本是粮蔬通用之物。开花结籽时植株如芦苇。其种子在古代曾作粮食，称苽米。因种子黑色且细长（约2cm），现在又称黑长米。因雕特别爱吃，故古时又称雕米。其笋状茎可作蔬菜，因其洁白，故称茭白；又因其像竹笋，故称高笋。现在有些农村仍有栽培，但只作蔬菜使用，不食用其种子。种植面积、总产都居世界首位，目前总产居世界第四位，种植面积居第五位。我国先民很早就采用留优汰劣方法改良大豆品种，也是早采用现代遗传学方法培育大豆品种的之一。

古代六谷指现在的什么作物 牟世玖

古代的六谷多指稻、黍、稷、梁、麦、苽六种粮食作物。古今对应的名称为：稻（水稻，大米）、黍（黍[shǔ]子，小米）、稷（高粱）、梁（黄米）、麦（麦子）、苽（音gū，高笋）。

二、黍：黍[shǔ]子，现在农村仍称黍子。种子去壳后称小米或者小黄米，就是市场上颗粒较小的小米，色淡黄，性黏，常用来做蒸肉或煮粥食用。

五、麦：麦子，有大麦、小麦、油麦等多种，现在多指小麦。是面食的主要来源。麦子的种皮称为麦麸，常用作饲料。种子的其他部分磨成粉末，称为面粉。面粉做成条状，即为面条，简称“面”。麦子成为人们常用的食物。古今同名。

在《三字经》中：作者把稻、黍、稷、粱、麦、菽称为“六谷”，是有道理的。因为黍和粱本为一类，没有太大的区别，故前述六谷，实为五谷。增加的一谷为“菽”。

菽：音shū，是豆类的统称。古人以豆类为主要蔬菜，故也有人称其为“谷”。现在将豆类归于蔬菜，不再称“谷”了。

（来自网络，向原作者致谢！）

大豆古代叫什么名字

大豆古名为菽。

大豆，大豆起源于我国，古代先民用大豆做各种豆制品，已经食用了几千年了。大豆通称黄豆，我国古代称为“菽”，英语里的Soybean，是“菽”的译音。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛参考资料：应用了。别称菽、黄豆，是豆科大豆属的一年生草本。种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。

大豆是重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，东北为主产区。

大豆原产于，各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。我国是大豆起源国，大豆种植历史已经超过2000年。

五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的“菽”是指什么？

”五谷“是指五种粮食：稻、黍、稷、麦、菽，其中”菽“是指什么

菽 读shū。豆的总称。

豆类的总称。

尗，豆也。象菽豆生点此查看更多关于豆豉的详细信息之形也。——《说文》。按，象戴种而出之形，下其根也。一，地也。指事。

菽草之难杀者也。——《汉书·五行志》

菽者稼强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”

指豆类，

如“不辨菽麦”：分辨不清哪是豆子，哪是麦子，形容愚昧无大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。知或缺乏实践经验。

古代的豆子被称为什么

大豆的古名是菽。大豆的别称叫黄豆，古书上称菽，黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品，大豆又叫青仁乌豆，黄豆，泥豆，马料豆，秣食豆，含有丰富植物蛋白质的作物，大豆常用来做各种豆制品，榨取豆油，酿造酱油和提取蛋白质，大豆是豆科植物中富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质丰富廉价的来源。

大豆起源于，从大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”

“大豆”一词见于《神农书》的《八谷生长篇》，其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六十日熟，凡一百五十日成。”《氾胜之书》载：“大豆保证有收获，容易种植”。自汉代以后，我国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断增加。

五谷是什么意思啊五谷又称什么？

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

3、麦，一、引证解释【点此查看详细内容】禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

扩展资料：

2、五谷中的、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与一道成了当时人们不可缺少的粮食。

3、五谷杂粮糊，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能完整地保留原料的营养成分。

4、谷种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。

豆豉的意思豆豉的意思是什么

豆豉的词语解释是：豆豉dòuchǐ。(1)把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入。生长习性

豆豉的词语解释是：豆豉dòuchǐ。(1)把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入。拼音是：dòuchǐ。结构是：豆(独体结构)豉(左右结构)。注音是：ㄉㄡ_ㄔˇ。词性是：名词。

豆豉的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

⒈一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。引北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”

二、国语词典

把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入。词语翻译英语blackbean,blackbeansauce法语haricotnoir,sauceauxharicotsnoirs

豆豉豆豉是传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。据记载，豆豉的生产，早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。各国也普遍食用豆豉，则不太流行。

关于豆豉的诗词

《病树馈苦瓜豆豉风味甚美口占一绝》《以豆豉送_父》

关于豆豉的成语

糠豆不赡豆分瓜剖箪豆见色种瓜得瓜，种豆得豆豆蔻年华冷灰爆豆豆重榆瞑麦饭豆羹双豆塞聪瓜区豆分

箪豆见色豆分瓜剖豆重榆瞑麦饭豆羹冷灰爆豆瓜分豆剖瓜区豆分豆蔻年华眼光如豆目光如豆

关于豆豉的造句

1、开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。

2、颇具特色的算是一臭豆鼓鱼采用民间古传的黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，软化血管;黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。

3、林杰梁主张品尝食物原味，酸菜、福菜、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品，都是拒绝往来户。

4、红椒切丝，蒜头剁蓉，豆豉冲水后压烂，加滚油拌匀，再加蚝油调味备用。

大豆古称什么

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水四、梁：古代指黍的优良品种，产量比黍略高。就是现在小米之中颗粒大而不黏者，适宜做饭食，故俗称“饭米黍”。色黄，粒比黍子大。种子去壳后俗称黄米或大黄米。严格意义上讲，梁是黍的一种。所以，许多人将古代的“六谷”，称为“五谷”。稻”（一贯指淡水稻）。

大豆的古名是什么?

一、稻：有水稻，有旱稻，其中以水稻为多。去壳后即为大米，大米以白色居多，也有红、黑等颜色。古今名称相种植大豆要选择灌排良好、土层深厚的土壤，当地温稳定在7-8℃时就可以开始播种，坚持种，肥分箱，不混合，播后种，肥不接触，不重播，不漏播，不断条的原则，保证播种均匀。在整地后播种前5-7天进行除草，要求做到施均匀，流量准确，不重不漏，在大豆花荚期可根据大豆具体的情况进行适当追肥，促进大豆矮化，平衡生长。同。

大豆种植