萝卜干的腌制方法和配料(萝卜干的腌制方法和配料《不辣》)

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萝卜干的腌制方法和配料(萝卜干的腌制方法和配料《不辣》)

1、腌制萝卜干的方法和配料如下：方法：将萝卜洗干净削头去尾，切成长条。

2、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。

5、将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

7、大约腌制2天后，就可以食用了。

8、配料：萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量。

9、萝卜干萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

10、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

11、萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。

12、萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。

13、将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。