潼关肉夹馍百科(潼关肉夹馍正宗吗)

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潼关肉夹馍百科(潼关肉夹馍正宗吗)

1、1、潼关酱菜“潼关酱菜”是渭南市名扬四海的传统名优特产，由潼关县酱菜食品厂生产。

2、它以选料考究，做工精细，外形美观，红褐透亮，色泽鲜润，酥脆鲜嫩，咸中有甜，笋香浓郁，酱香扑鼻，食之开胃，风味独特，耐于长贮，宜佐餐而闻名遐迩，素有“十里放香”的美誉。

3、潼关酱菜营养丰富，富含脂肪、蛋白质、氨基酸、粗纤维、糖分、氮化物、铁、磷、钙等多种营养成分。

4、并有促进食欲、壮健身体之功能。

5、2、卤烧鸡潼关驰名小吃—卤烧鸡，是制作能手贲秃娃的产品。

6、秃娃又名贲忠胜，年轻时无职业，旧染上了的嗜好，家有四口人，日子，家贫如洗。

7、后有友人苏跛子(医生)为他传授卤蒸烧鸡制作方法。

8、该人立志好学，并热心从事这一行业，于1924年(十三年)开始与其妻精心制作经营这一小吃，在潼关享有50年之声誉。

9、3、砂子馍砂子馍、饽饽馍又称石子饼、石头馍。

10、选用拇指头大小的鹅卵石，放在生铁锅里用旺火烧焙，待锅底烧红、石子冒烟后，取出部分石子，把擀好的面饼平放在锅里的石子上，再用取出的石子覆盖在面饼上。

11、约四、五分钟左右，透体金黄、葱香四溢的砂子馍即成。

12、4、老潼关肉夹馍老潼关肉夹馍特色。

13、馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。

14、老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。

15、5、潼关酱笋潼关酱笋，陕西省渭南市潼关县特产，地理标志产品。

16、潼关酱笋采用独特传统的工艺生产，用潼关的铁杆青笋为原料，用经过传统工艺6个月以上制成的甜面酱进行酱渍，经翻、晒、露等发酵工艺，腌制3个月以上，具有色泽红褐鲜润，味道酥脆香甜，酱香浓郁之特色。

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