食品污染物的种类和来源_食品污染物的种类和来源包括

食品污染来源主要包括哪三种

一、生物性污染，包括微生物、寄生虫、昆虫及污染。二、化学性污染，包括来自生产生活和坏境中的污染物，食品包装材料上的有害物质。三、物理性污染，包括各种非化学性杂物，比如肉中注入的水和粮食中掺入的沙石。

食品污染物的种类和来源_食品污染物的种类和来源包括

食品污染来源主要包括哪三种

食品中混入对人体健康有害或有毒的物质，这种现象被称为食品污染。

防治食品污染，不仅需要我们个人注意饮食卫生，还需要有关公共部门加强对食品生产和运输各方面的管理管控。

食品污染物的种类及来源。

【答案】：食品污染主要来自四个方面：一是食品中存在的天然有害物；二是环境污染物；三是食品生产、加工过程中，一些化学添加剂、色素的不适当使用，使食品中有害物质增加；四是食品加工、贮存、运输及烹饪过程中产生的物质以及工具、用具中带来的污染物。从这些有害物质的具体来源上来看，这些物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据食品污染物产生的特征，将有害物质的来源分为两大类——固有的和污染的。也可根据食品受污染的途径将其分为物理性污染、化学性污染、生物性污染及其他污染。在污染物中，生物性污染和化学性污染又是当前乃至今后相当长一段时间内人们面临的主要问题。

食品中对人体造成危害因素的来源和种类大致可分为哪些？

（1）外界污染，如被致病微生物、寄生虫、农、重金属、其他有害化学及放射性物质污染等；

（2）加入食品中的各种添加剂使用不当引起的卫生。

（3）食品本身含有有毒物质，如河豚鱼、毒蘑菇。

（4）在食品加工过程中产生或加入的有害物质，如酒中甲醇，烧烤制品中杂环胺。

（5）各种情况下食品成分发生异常变化，如脂肪酸败。

食品污染有哪几种分类？

主要可分三大类：

一、来源于生物性污染。包括：微生物、寄生虫及其虫卵、昆虫；

二、来源于化学性污染。包括：农、化肥、工业“三废”、食品添加剂等；

三、来源于放射性污染。包括：宇宙光线、核试验、核工业以及相关工业应用的放射性物质。