叉烧肉的做法及配料用量（叉烧肉的做法和配料）

本文目录一览：

• 1、叉烧肉的做法
• 2、做叉烧肉的方法与步骤
• 3、叉烧肉的做法及配料

叉烧肉的做法

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。

叉烧肉的用料

猪五花肉500克    生抽两勺  

蚝油一勺    姜，适量  

蜂蜜一勺    食用油适量  

叉烧酱两勺  

叉烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净，放入所有调料，姜切片，喜欢咸口的可加入少许盐。

步骤2

抓拌均匀封上保鲜膜，冷藏24小时，没时间就六小时也可以。

步骤3

电饭锅底部刷少许油，再放入腌好的肉，挑出剪片，把料汁倒入锅内。点开煮饭健即可，中间翻一次面。

步骤4

出锅切片，或冷两后切片，即可享用

做叉烧肉的方法与步骤

【叉烧肉】

【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。

【做法步骤】：

1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。

2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。

5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。

6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。

7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止。

叉烧肉的做法及配料

叉烧肉的制作方法如下：

准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。

1.梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。

2.加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。腌渍过夜更入味。

3.电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

4.按电饭煲煮饭键。

5.第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。

6.第二次跳保温就可以取出大快朵颐。切块，开吃。