糯米蒸蛋家常做法 糯米蒸蛋要蒸多长时间

蒸蛋怎么蒸才嫩滑？

蒸蛋要加多少水

蒸鸡蛋有蛋清、蛋黄2部分，如果搅拌时间短，蛋清和蛋黄不能充分融合，蒸出来的水蒸蛋就不可能细腻嫩滑，而且会一块白一块黄，特别难看。鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态。

糯米蒸蛋家常做法 糯米蒸蛋要蒸多长时间

糯米蒸蛋家常做法 糯米蒸蛋要蒸多长时间

蒸蛋的做法

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

蒸蛋怎么做好吃

1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。

2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。

3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。

4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。

5、水要缓慢加入蛋液中，边加边搅拌，撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。

6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。

蒸蛋的营养价值

1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝的功效。

2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。

3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。

4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤

5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。

6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。

7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝的功效。

如何煮出好吃的蒸蛋？

4、再滴入几滴酱油，搅拌均匀，酱油可以去鸡蛋的腥味和增加水蒸蛋的味道。

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。即可。

蒸蛋的简单做法

记录片 竹子再利用，天然餐具做成的蒸蛋，给你新的味蕾体验

蒸蛋的简单做法如下：

主要食材

工具/材料：鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油、碗、水、锅、盘子、勺子。

1、鸡蛋两个，加温开水。

2、蛋液搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。

3、碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟，放生抽，芝麻香油调味。

水蒸蛋的技巧

1、鸡蛋要充分搅拌均匀

2、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水

很多人做水蒸蛋，直接从水龙头接一些自来水，这是错误的。自来水含有空气，受热后就会让水蒸蛋产生蜂窝。所以加水只能加烧过的水或过滤的水，都不含有空气，就不会产生蜂窝了。

锅盖上的水蒸气，如果滴落到蛋液里，会让表面变得坑坑洼洼，不是光滑平整的，而包保鲜膜或盖盘子就解决了这个问题。

蒸蛋的几种做法

1、准备1个土鸡蛋打进碗里，顺着一个方向打圈，把蛋液调好.

食材：鸡蛋，温开水，食用油、盐，生抽。

烹调技巧

1：将鸡蛋磕入碗中加盐打散。

2：蛋液中加入1.5-2倍的温水（黄金比例是1.5倍），充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。如果用凉水，由于水中有空气，烧开后排出空气时，鸡蛋羹便呈蜂窝状，而如果用热水，则会将鸡蛋液烫熟，无法再蒸出鸡蛋羹。

3：将蛋液倒入一个浅一些的碗中，然后用勺子将表面的浮沫打去。因为浅的容器，能使蛋液均匀受热，不会出现四周变老了，中间还没凝固的问题。

4：水烧开，放入蛋液，给蛋液上面盖一个蝶子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋液中，影响蛋液凝固效果，还会出现蜂窝，从而影响卖相。

5：盖上锅盖，开中小火蒸7-8分钟，关火焖1-2分钟。取出鸡蛋羹，加入1小勺生抽，几滴香油，撒上葱花即可

鸡蛋羹

食材：鸡蛋、食盐、温水、香油、生抽，葱花；

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀

2、蛋液中加入的温水的量，大约是3个鸡蛋150克-克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加

3、食盐2克；用筷子轻轻搅打均匀；

4、过滤掉气泡和浮末

6、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸10分钟；

7、放入少许的香油、生抽、葱花即可；

注意事项：

1、蛋和水的比例，一般是1:1.5的量；

2、水一定要用水温，不要太凉或者太热；

3、水和鸡蛋要搅拌均匀， 搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫，并用小勺子捞出；

4、要水开后放入蒸屉中；

5、选择蒸鸡蛋羹的容器很重要，尽量选择受热均匀的盛器；

6、注意蒸鸡蛋羹的火候，一般10分钟即可出锅。

蒸蛋的简单做法

蒸蛋的简单做法如下：

主料：鸡2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，盖上盖子放入蒸锅中。蛋。做法

辅料：水、葱。

1、准备好两个鸡蛋，一小段大蒜叶子，或者是葱把。

3、在碗里加适量的水，注意水不要加的太多，搅拌使水和鸡蛋融入在一起，撒入适量的盐，再继续搅拌，使盐分融化的均匀。

5、在锅里加水，把碗放进锅里，水大概没过碗身的一半，盖上锅盖，开火蒸。

蒸鸡蛋怎么做

蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。

蒸鸡蛋四忌

做法：

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

原料

主料:鸡蛋 300克

调料:盐 2克 味精 1克 酱油 1克 小葱 15克 各适量

制作方法

2.然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；

3.水是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；

4.只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；

5.可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；

6.熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7.如果怕煮老了，在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状

蒸蛋的做法

鸡蛋的营养价值很高，其富含维生素A、蛋白质等营养成分，具有美容养颜、强身健体的功效。鸡蛋的吃法也多种多样，可以蒸、可以煮、可以炒。下面为大家介绍一下蒸蛋的做法。

蒸蛋的做法

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

62、用筷子弄一点猪油，加开水把油化开。、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

蒸蛋怎么做好吃

1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。

2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。

3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。

4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。

5、水要缓慢加入蛋液中，边加边搅拌，撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。

6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。

蒸蛋的营养价值

1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝的功效。

2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。

3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。

4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤

5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。

6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。

7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝的功效。

蒸蛋首先需要调制出浓度适宜的蛋液，很多人常常会控制不好加水的量，下面我们一起来了解一下蒸蛋要加多少水。

蒸蛋时加的水以鸡蛋液的三分之一为宜，水加多了不利于蛋羹成型，水加少了蒸出来的蛋羹口感不够滑嫩。而且水要缓慢加入蛋液中，边加边搅拌，撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。

蒸蛋要蒸5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。多久

蒸蛋蒸多久以具体情况为准，如果一次蒸的鸡蛋比较多，蒸的时间就要放长一些。通常情况下蒸二十分钟即可。但是每个人家里的蒸锅都不一样，火力也不同，所以没有一个具体准确的时间。如果担心鸡蛋没有蒸熟，可以在蛋液上蒸笼一段时间后拿一根筷子戳一下，看看蛋羹内部是不是液体状态，如果已经成型了，说明已经不多熟了。

拉肚子可以吃蒸蛋吗

拉肚子主要是由身体着凉，食用不卫生或者过于生冷的食物引起的。蒸蛋是一种熟食，一般情况下不会引起拉肚子。为了保险起见，制作蒸蛋时一定要选用新鲜鸡蛋，并且要将蛋羹煮熟食用。

宝宝几个月可以吃蒸蛋

一岁以下的宝宝消化系统还未发育完全，还应以母乳喂养为主，不建议食用过多的辅食。一岁以上的宝宝可以适量食用一些辅食，以均衡营养。蒸蛋的营养价值丰富，非常适合充当宝宝的辅食。另外需要注意的是，给幼儿食用的蒸蛋一定要蒸熟。

哪些人不能吃蒸蛋

鸡蛋是一种营养价值很高的食材，一般人都可以食用。但是也有一些人不要吃蒸蛋，以免影响身体健康。

1、胆固醇较高的人不宜吃鸡蛋，原因是鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量较高。

2、减肥人士不宜多吃鸡蛋，因为鸡蛋中动物脂肪含量较高。

3、对鸡蛋过敏的人不能食用蒸蛋，以免引起过敏反应。

蒸蛋不能和什么一起吃

1、鸡蛋不宜与豆浆一起食用，鸡蛋中的酶会和豆浆中的蛋白质发生沉淀反应，影响人体对营养成分的吸收和利用。

3、蒸蛋不宜与生冷辛辣的食物一起食用，和生冷辛辣的食物食用不仅会影响蒸蛋的口感，还会肠胃。

孕妇能吃蒸蛋吗

孕妇可以吃蒸蛋，首先，蒸蛋中含有丰富的蛋白质，孕妇适量食用不仅可以美容护肤，还可以增强身体免疫力，对于宝宝的成长和发育也是有益无害，其次，蒸蛋中维生素A的含量也很丰富，维生素A是维持人体健康的重要元素，有保护视力，祛斑的功效。

人每天吃一个鸡蛋有助于均衡营养，对身体有诸多好处。鸡蛋的做法多种多样，其中蒸蛋是鸡蛋较为理想的做法，蒸蛋不仅味道鲜美，口感滑嫩，而且保留了鸡蛋中大部分营养成分。

蒸蛋的做法家常做法

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

蒸鸡蛋羹的小技巧

做法二：鲜虾蒸蛋

小技巧1：使用温水调制鸡蛋液

在蒸鸡蛋羹的时候，千万不要使用热水或者是冷水，因为直接使用热水，会直接将鸡蛋冲熟，但是直接使用冷水的话 ，不仅蒸的时间会延长，而且还特别容易出现蜂窝状的情况。所以的选择就是使用温水，才能更好将煮出美味的鸡蛋羹。

小技巧2：尽可能延长鸡蛋液搅拌的时间

很多时候，需要将鸡蛋打进容器中，加上适量的食盐，使用筷子将鸡蛋液进行搅拌。所以在进行搅拌的时候，需要尽可能地将鸡蛋液搅拌到位，这样子制作出来的鸡蛋羹。

鸡蛋液经过处理之后，就需要将鸡蛋液使用较细的过滤网进行过滤，这样子处理过鸡蛋液。之后只需要将鸡蛋液放进准备好的碗中，之后将鸡蛋液放进蒸锅中，进行蒸煮。不过可以将保鲜膜裹在碗上，这样子可以很好防止水汽滴到蒸蛋上。

蒸蛋的做法.

2、蒸蛋不宜与油脂多的食物一起食用，食用过多的油脂会对肠胃造成负担。

蒸蛋的做法，首先打入二个鸡蛋打散放盐，然后在放冷水继续打散，关键一步来了，把鸡蛋泡沬用勺子把撇掉，再用保鲜膜把碗蒙上，用牙签扎几个眼，放在蒸锅里蒸十分钟即可，然后放入生抽猪油即可。

5、蒸锅中的水烧开之后，将蛋液放入蒸锅

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步骤1

原料：

320克水加少量盐放主锅，3分钟60度加热

鸡蛋3个，酸荞头十来个，木瓜丝适量，甜姜两块，洋葱头少许；酸甜汁:蕃茄酱2汤匙，食醋1汤匙，糖1汤匙，放在小碗里备用。

1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟，上碟摆好；

2、在油锅里放入洋葱用中火爆香，再把酸荞头，木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后，下酸甜汁，放半碗水下锅一起煮，煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。