火锅底料水煮肉家常做法_水煮肉可以放火锅底料么

四川名菜水煮肉片是怎么做的？

肉切片装盘备用

首先我们准备肉片，放入蛋清和淀粉，抓拌均匀，放入水中焯熟捞出，然后再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入适量的火锅底料，再放入自己喜欢吃的配菜，将肉片放入其中即可，超级好吃。

火锅底料水煮肉家常做法_水煮肉可以放火锅底料么

火锅底料水煮肉家常做法_水煮肉可以放火锅底料么

准备好食材里脊，豆芽，盐，食用油，豆瓣酱，淀粉，葱花，干辣椒，辣椒粉。步骤如下：1：首先把里脊切片用盐、淀粉腌制15分钟 ；2：豆芽焯水半分钟；3：再准备好辣锅底，然后将豆芽、肉片倒入锅中 ，待肉片变7.一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了色熟透出锅，4：干辣椒放入碗中用热油淋在辣椒上，即可食用 。

，准备好新鲜的猪肉。因为新鲜的吃起来更有口感。然后猪瘦肉切片，加入淀粉，盐，搅拌均匀，腌制备用，锅中放油，加入豆瓣酱炒出香味，倒入清水烧开，一片一片的放入肉片，煮两分钟，煮好肉片捞出，将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片上，在将锅中油烧热，将热油倒在小米辣，干辣椒，花椒面上，在撒上葱花即可再用葱姜蒜和料酒腌制猪肉15分钟。第二，锅热倒油，把腌制好的猪肉放进去油炸五分钟。然后再捞出来，用温水泡下就可以吃了。

麻辣水煮肉片的家常75做法？

水煮肉片是我的拿手菜，色泽红艳，麻辣鲜香，口感嫩滑，跟餐馆里的味道有得一拼。之前写过，今天再简单分享一下我的做法。

水煮肉片的做法:

1、里脊肉切薄片，清洗几遍挤去水分放入碗内。肉片要薄，稍微大片一点，吃起来才过瘾。

2、肉片中加姜丝、少许盐，蛋清、适量淀粉抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上。这一步是肉片口感嫩滑的关键。

3、腌肉的时间准备配料配菜。

老姜切片，大葱切段，蒜瓣拍散剁碎；

花椒、麻椒、红辣椒适量；

4、坐锅倒油，油要多。冷油放入花椒、麻椒、红辣椒，小火炒香。将花椒、麻椒捞出需要有豆芽，豆瓣酱，火锅底料，肉片，自己喜欢吃的蔬菜，或者是火锅丸，这些配料都需要准备的，这样才可以制作出好吃的水煮肉。，抽个空擀碎，放置一边待用。

不要小看这一勺子火锅底料，加与不加味道太远了！它与郫县豆瓣酱的味道相互补充，那股香辣的味道层次会更加丰富。不过不要用那种味道很重的麻辣口味的，味道太冲了，会掩盖豆瓣酱的味道。我一般用超市里一种叫什么小肥羊的辣味火锅底料，感觉很合适（不是广告)。豆瓣酱和火锅底料比例大概3:1即可。

7、事先将配菜处理好铺在盆底，将肉片及汤料倒入盆内。

8、将花椒、麻椒碎铺在上面，再铺上酸碎。坐锅倒油，烧至油冒青烟，将热油分次泼在蒜碎、花椒面上激出香气即可。

色泽红艳、麻辣鲜香、口感嫩滑，下水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，再放入点5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒调料即可。酒下饭都超级棒！

水煮肉片怎么做？

原料准备

主料：猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克

辅料：葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量

料酒1勺作方法

1、黄豆芽摘洗干净。

2、里脊肉洗分享水煮肉片的做法。净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。

3、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

4、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

5、再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

7、锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

8、加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

10、加入酱油。

13、稍煮5、肉片熟了之后，捞出装到垫有蔬菜的盆里，再淋上部分汤水，然后撒上炒香弄碎的干辣椒和花椒碎，再放上蒜末，撒上葱花，有条件的可以再来点白芝麻，然后用滚烫的热油爆香即可。这样一道麻辣鲜香，好吃又开胃的家庭版水煮肉片就制作完成了。2分钟，加盐，鸡精调味关火。

14、另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

水煮肉片家庭版做法

猪肉300克

家庭版水煮肉片的做法如下：

工具/材料：里脊肉、鸡蛋、豆芽、娃娃菜、炒香捣碎的辣椒和花椒、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、白芝麻、清水、盘、锅、勺、漏勺。

1、将里脊肉清洗干净，然后切成较大块，约2毫米厚的薄片，装入盆中，再打入1个蛋清，加1汤匙食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙胡椒粉，加2汤匙淀粉，然顺时针搅拌均匀，再加入1小勺花生油，再次搅拌均匀锁住水分。

2、起锅加油烧热，放葱姜蒜末，小火炒香，再放1块火锅底料，放1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入1瓢开水，加1汤匙食盐，加2汤匙生抽，加2汤匙蚝油，加1汤匙鸡精调味，再大火煮开。

3、汤水煮开简单几步教您做出好吃的水煮肉片之后，用漏勺将锅里的渣渣捞掉，再放入准备好的蔬菜（莴笋、豆芽、油菜、娃娃菜和自己喜欢吃的蔬菜），煮熟后捞出，垫在盆底备用。

4、锅里的汤水再次烧开，淋入水淀粉勾芡，等汤水变得浓稠时，转成小火水煮肉片需要瘦肉，莴笋，黄豆芽，香菜，火锅底料，辣椒面，干辣椒、花椒各适量，淀粉，料酒，食盐，食用油适量、香菜。，将腌制好的肉片撒入锅中烫熟，注意：“是烫熟，不是煮熟。”这样肉片才会更嫩滑。

水煮肉片需要哪些食材

教你水煮肉片简单又下饭的做法

工具/材料：瘦肉一块、莴笋一根、黄豆芽适量、香菜两棵、火锅底料一块、辣椒面两勺、干辣椒、花椒各适量、淀粉一勺、料酒一勺、食盐一勺、清水、食用油适量、锅、香菜。

12、煮出香味，再倒入肉片。

1、首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。

2、加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。

3、莴笋去皮洗净切成薄片，香菜洗净切成小段，黄豆芽清洗干净控干水分备用。

5、放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。

6、接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。

7、把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。

8、锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，注意：豆瓣酱用郫县豆瓣，单独炒而不与调料同炒。肉一熟就关火盛起，切忌煮老。洒上的花椒、辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就光辣不香了。淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。

9、撒上香菜段点缀就可以开吃啦。

正宗水煮肉的做法是什么？水煮肉片中的辣椒应该选择哪种？

11、加入适量的高汤或者清水，加少许糖。

捞出煮熟的金针菇豆皮等，再加入肉片煮熟 正宗水煮肉的做法是什么？水煮肉片中的辣椒应该选择哪种？水煮肉片是属于麻配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油辣味型的一个菜肴，水煮肉片是由水煮牛肉演化而来，是指肉片未经划油以水煮熟，吃起来香辣，软嫩，易嚼。刀口辣椒是水煮菜的灵魂。猪肉切薄片，加姜、十三香、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精抓匀，抓匀后加入鸡蛋清，油搅拌均匀，加火锅底料，豆皮，金针菇个煮熟，肉也煮好后跟汤一起倒入刚准好的大碗里

黄豆芽摘洗干净。 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。 再加入金针菇继续翻炒至熟关火。 把食材盛入碗中备用。锅中再加少许油爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。 加入料酒。 加入酱油。 加入适量的高汤或者清水，加少许糖 煮出香味，再倒入肉片。 稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。辣椒就选择干辣椒就可以了。

对于水煮肉片上面的辣椒我们一般放的都是干辣椒，当然有些人他喜欢放一点小米辣在上面。里脊肉改刀切成薄片。肉片切好以后，我们要给它装入大碗中，然后再来加入一些清水，给它淘洗干净，洗干净里面血水。清洗干净的肉片，我们要给它控水捞出，装入大碗中，然后加入少许盐，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉搅拌均匀。往肉片中再加入少许清水，搅拌均匀使肉片充分吸足水分。往肉片中再打入一个蛋清，抓拌均匀，对肉片再一次增嫩后，往里面再加入一勺玉米淀粉、一勺油，继续抓拌锁住肉片中水分。准备一小块生姜，切成姜末备用，再准备一节大葱，切成葱花备用。

起锅烧水，大火把锅中水烧开后，往里面加入一勺盐，再加入一勺食用油，并把准备好的蔬菜食材，加入锅中焯水断生后，捞出垫盘备用。起锅热油，加入一点点食用油，油热后加入葱、姜、小米辣炒出香做法：味，再来加入一勺豆腐干酱，炒出红油后，加入一碗热水，大火把汤汁煮开。往汤汁中加入盐生抽，老抽，蚝油，鸡精调味，再加入我们准备好的肉片到锅中，大火煮两分钟断生后，捞出装入盘中。淋入汤汁，再往肉片表面撒上蒜末，葱花，一勺辣椒面，白芝麻适量，并淋入热油，激发出香味，一道水煮肉片就做好了。

家庭版的水煮肉，都要什么配料？

芹菜、金针菇、生菜叶、黄豆芽、豆腐皮等等都可以，可以随自己喜好增减，但是个人感觉芹菜一定要有，很提味。

豆芽，土豆，海带，蚝油，丁香，茴香，桂皮，辣椒。这些材料都要准备好，这样才可以制作出7．将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。完美的水煮肉。

家庭版的水煮肉，都要花椒、干辣椒、辣椒粉、豆芽、香菜、海5、放入郫县豆瓣酱、小肥羊辣味火锅底料，姜片、葱段，小火炒出红油。带等配料，做法很简单。

水煮肉片可以用火锅底料吗？水煮肉片怎么做好吃？

3.用豆瓣辣酱去炒比只用豆瓣好.窃以为豆瓣酱是做外地人学做川菜的精髓.

水煮肉片可以用火锅底料来煮，首先准备好一些新鲜的肉片，放入生粉揉匀，然后再准备一些蔬菜备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入火锅底料，然后倒入适量的清水，水开之后放入配菜，加入肉片煮开即可

4、锅中倒入适量食用油，放入火锅底料炒出香味，倒入清水大火烧开。水煮肉片用猪里脊切片，加入蒜末，葱姜辣椒豆瓣酱，加水煮菜，放入猪肉炖煮。

可以用火锅底料。把鱼片和配菜在火锅底料的锅里涮熟，然后盛到盆子里，肉片上放一些花椒粒和干辣椒，再用热油炸香即可。

里脊肉切成薄片裹淀粉腌制备用，锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。等水开后 ，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。

水煮肉片怎么做

15、煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

制作方法如下：

生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，简淡生活越到后面越有味道

主料：猪瘦肉片、卷心菜、麻辣火锅底料、小葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1小匙、生抽1大匙、花椒粉1小匙、玉米淀粉1大匙、蛋清1大匙、花椒粒1小匙、油适量。

步骤：

1、肉片加入料酒、生抽、花椒粉、蛋清和玉米淀粉抓匀腌制。

2、卷心菜焯熟，放入大碗中。

3、锅中放油烧热，加入葱姜蒜末和花椒粒炒香。

4、加入2大匙呷哺呷哺火锅底料。

5、炒出红油。

6、加水煮开，放入肉片。

7、肉片变色煮熟。

8、连汤倒入放了卷心菜的大碗中。

9、撒上葱蒜花椒粉。这样一碗味道美好的水煮肉片就完成了。

注意事油麦菜1颗项

肉片尽你所能有多薄切多薄，腌制的时间不要少于10分钟。入肉片的时候一定要在水沸后才放，不然肉片冷水就入锅的话，水开了肉也早老的没边了。另外肉真的只要几十秒就好了，肉片9成熟也就是还隐隐能看到粉色的感觉的时候就可以关火倒进盆子里的。因为还会浇旺油的，油烫一下就全熟了。这样子肉才非常嫩。